用蒸锅蒸的都有什么东西

用蒸锅蒸的都有什么东西，蒸是一种常见的烹饪方法，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟。蒸出来的食物能锁住营养成分，吃起来更健康，那么用蒸锅蒸的都有什么东西？一起来看看。

用蒸锅蒸的都有什么东西1

1、蒸排骨　　

主料：猪小排500克、蒸肉米粉50克、郫县豆瓣酱10克、姜片少许、香葱2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒面少许、花椒油少许、白胡椒粉少许、鸡精5克、土豆1个。

　　

做法

1、锅中放入少量油，小火将油烧温热，时放入郫县豆瓣酱。

2、小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

3、将小排冲洗干净，控干水分。

4、准备好葱段和姜片。

5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、6、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1小时。

7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

9、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。

10、蒸锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

11、开大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

2、梅菜扣肉

主料：五花肉500克、梅干菜100克、生姜1块、大葱1段、老抽15毫升、啤酒2汤勺、白糖10克、白胡椒粉10克、芝麻油少许、葱花少许。

　　

做法

1、五花肉洗净，放入冷水锅中，放入葱段、生姜，烧开后煮5分钟，翻面再煮5—6分钟。

2、在盘子或大碗中，倒入一些老抽。

3、煮好后趁热捞出，放入准备好的老抽里，四边用老抽抹匀。

4、准备一个牙签或做肠用的针，直接在肉皮上乱扎洞。

5、扎好后，四边再抹一次老抽，再把肉皮那一面朝下，在老抽里泡10分钟。

6、泡好后，肉皮朝上摆放晾干，让老抽完全被吸收进去。

7、梅干菜洗净，放入冷水中浸泡，泡开，挤干水备用。

8、锅中放油，油能盖过皮就好，把五花肉的肉皮朝下，盖上盖子，小火煎三分钟，肉皮起皱即可。

9、准备一个碗，放入直接浸五花肉没用完的老抽，再放入白糖、生抽、啤酒、白胡椒粉、混合均匀！

10、把五花肉肉皮朝上，切片，底部不要切断。

11、放入准备蒸肉的大碗，把调料汁倒一半进去。

12、把每一片都抹上，抹好后，要把肉皮那一面朝下，摆在碗里。

13、直接用煎肉皮的油，放入一点生姜，爆香。

14、放入挤干了水分的梅干菜，倒入调料汁，翻炒均匀后，尝一点味道、看看需要不需要加盐，关火后，放入一点芝麻油翻炒均匀。

15、把梅干菜放入大碗中，四边都要塞好，其它的铺在上面，按压紧！

16、蒸锅里放水，摆上三脚架，放上碗，盖上锅盖，上汽后，转中小火，根据肉的.大小，蒸50分钟左右！

17、蒸好以后，把要装梅干菜的盘子，盖在碗上，然后二只手分别拖好盘和碗，快速翻转，扣肉就倒在盘子里了！

18、撒上葱花，即可食用。

3、七品豆腐

主料：豆腐2块、香菇酱50克、小葱少许、青红辣椒个1个、姜少许、猪肉50克。

　　

做法

1、将豆腐改刀切成粗条状。

2、 用小勺子将中间部分掏空成盒子状。

3、 将猪肉、青红线椒、小葱切丁、姜切细丝备用。

4、热锅放油，放入猪肉丁、香菇酱炒香。

5、最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅。

6、将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中。

7、上锅隔水蒸5分钟即可。

用蒸锅蒸的都有什么东西2

1、蒜蓉粉丝开背虾

这道菜蒜香味浓郁，滋味十足。看起来复杂，其实做起来一点儿也不难。新鲜的大虾去掉虾枪、虾须，开背去掉沙线，清洗干净，从头部一分为二，片成两片。加盐、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟。

　　

粉丝提前用冷水泡软。一把大蒜剁成蒜蓉，加蒸鱼豉油搅拌均匀。盘底铺上粉丝，大虾竖着排在粉丝上，浇上蒜蓉，上锅蒸6分钟取出。炒锅烧热倒油，油热后浇在蒜蓉上就好了。

2、粉蒸鸡腿

两个鸡腿清洗干净，剁成大块，加盐、料酒、葱姜抓匀腌制15分钟入味。土豆去皮切块铺在笼屉底部，腌好的鸡腿裹上满满的米粉调料（超市有卖），放在土豆上面，入蒸锅大火上汽后转小火，蒸12分钟就好了。

　　

这道粉蒸鸡腿特别简单，厨房小白也能轻松操作。但味道不凡，也算是一道大菜吧，家里来客人也可以上桌，简单又好吃。

3、清蒸罗非鱼

罗非鱼刺少肉厚，蒸的时候一定要打上花刀，并且要多打几刀，才能入味。

　　

新鲜的罗非鱼清理干净，加盐内外抹匀，鱼腹中塞上姜片和葱段，腌制20分钟。准备一个蒸鱼的大盘子，底部垫上葱段和姜片，蒸鱼的时候可以透气，更容易蒸透。放上罗非鱼，浇上蒸鱼豉油，开水上锅蒸8分钟就好了，时间过长肉质会变老。出锅后撒上葱丝和辣椒圈，浇上热油，就可以上桌了。

4、虾仁蒸蛋

虾仁洗净加盐、料酒抓匀，腌制10分钟。3个鸡蛋打在碗中，加入盐、适量纯净水（鸡蛋和水的.比例为1：1。5左右为最好）搅拌均匀，过滤一下，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小孔透气。放入蒸锅，水开后入锅蒸8分钟。

　　

虾仁入油锅炒熟。鸡蛋蒸到5分钟的时候，将 虾仁放进去，再蒸3分钟就好了。出锅后淋上酱油、香油即可。这道菜光滑细嫩无蜂窝，营养丰富，鲜美可口，适合老人孩子吃。