好看又好吃的菜有什么

好看又好吃的菜有什么，家庭做菜要的就是简单、快手、少油、好吃，在火候和用料上虽然不及饭店大厨，但只要说得过、家人爱吃就是最适合的。刀功、摆盘啥的虽不能跟饭店媲美，但只要稍加修饰，也能让餐桌出彩儿。下面分享好看又好吃的菜有什么。

好看又好吃的菜有什么1

辣子鸡丁

所需材料：鸡腿2个、油盐适量、葱2棵，姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、

1、把鸡腿收拾干净，再把鸡腿内的骨头剔出，剔除鸡骨头用厨房剪很实用，用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，剪断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并剪到骨头。一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的.相边部分剪断就可以了。

2、把鸡腿肉切成比丁稍大一些的块，放在容器内，加入盐、葱段，姜片，白胡椒粉、料酒，抓匀，腌制15分钟，把鸡肉去腥入味。

3、把干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要，葱切葱节，姜切末，大蒜切片，准备好熟芝麻和花椒。

4、把腌制好的鸡丁内的葱姜捡出，加入淀粉抓匀，加入淀粉可以把鸡丁炸的外焦里嫩

5、锅内加入水烧开，把干辣椒段下入到开水中过一下，捞出，沥净水分待用，这样，炒制辣椒时，辣椒就不容易焦糊，炒出的辣椒酥香。

6、锅加油烧热，下入鸡丁大火炸制，将鸡丁拨散开，防止粘连在一起，将鸡丁炸制金黄，捞出待用

7、升高油温，下入鸡丁复炸，将鸡丁炸制外酥里嫩，捞出沥净油，待用，将鸡块复炸可以达到外焦里嫩的效果，如果一直在油里炸，会把鸡肉的水分炸干，吃着口感比较硬，发柴。

8、将炸鸡块的油倒出，留一些底油，下入干辣椒段炒制，将干辣椒段炒出辣香味。

9、下入花椒，少许葱节，姜末，蒜片，炒香，下入鸡丁，再加入白糖，再加入剩下的葱节，大火快速翻炒均匀，下入白芝麻翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　

酱汁黄瓜

制作配料：黄瓜4根 大蒜5个 生姜5片 胡萝卜1根 小米辣4个 花椒2克 八角3个 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陈醋50克 盐15克

制作方法：

1、准备4个新鲜的黄瓜洗干净备用；

2、黄瓜切成段后再切成小条备用；装在大碗中，可以搭配一根胡萝卜，也切成条状，加入1大勺盐拌均匀，腌渍1小时；

3、准备大蒜片、生姜片、小米辣；

4、锅中加入植物油，油热后放入花椒八角桂皮炒香，然后放入生姜、蒜片、小米辣炒出香味，再加入生抽、陈醋、白糖、加入300ML的清水，大火烧开，关火后放凉备用；

5、腌好的黄瓜把汁倒出来，放入凉开水清洗一遍，然后挤干水分；

6、放入大碗中，再把凉好的酱汁倒进去，拌均匀即可食用；

　　

山药排骨

食材：排骨，胡萝卜，铁棍山药，大葱，料酒，豆瓣酱，白糖，料酒，生抽，盐

做法：

1、首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。

2、锅中倒入小半锅清水，下入排骨，淋入少量料酒，焯去血水，捞出。

3、锅中放入油，下入山药，煎至微黄，盛出。

4、锅留底油，加入豆瓣酱适量、少许白糖，翻炒出红油。

5、再将排骨倒入锅中，淋入适量料酒、生抽翻炒。

6、接着下入大葱、胡萝卜，倒入适量清水，盖上锅盖，煮十分钟，待胡萝卜软烂时，加半勺盐，倒入山药，煮至汤汁浓稠即可出锅。

　　

酸辣牛肉

食材：牛脊肉400g、榨菜末80g，酸蒜苔末100g，酸萝卜末100g，泡辣椒末100g，蒜末50g，香葱末30g，辣椒粉3g、财神蚝油20g，草菇老抽7g，色拉油100g，食盐2g

做法：

1、将牛脊肉切寸块大小薄片，下草菇老抽5g、财神蚝油10g，拌匀腌制10分钟后，走大火滑熟，捞出沥油，待用；

　　

2、炒锅留底油，下姜葱蒜末小火煸出味，依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香，加入牛肉，烹入剩余调料后翻炒均匀，即可装盘。

好看又好吃的菜有什么2

【里脊蔬菜卷】

里脊肉很大很宽，平时炒肉丝有点儿没新意了，就想着怎么让它变成另外一个形象，里面裹点蔬菜有营养，有红有绿很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻，老人和孩子都喜欢。

　　

【材料】里脊肉1块，胡萝卜半根，蒜薹数根，淀粉，盐、酱油、蚝油

1、 里脊肉1块；

2、 里脊肉切薄片；

3、 胡萝卜切细丝；

4、 取一片里脊肉铺平，在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹；

5、 从下向上卷成卷，越紧越好；

6、 里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里，肉卷均匀滚上淀粉；

7、 平底煎锅中倒适量油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄；

8、 锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味，再加点水，盖盖子焖两分钟；

9、 里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分，从中间斜切成两段，摆盘，锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上。

【白灼干贝油菜】

白灼的方法做了这道干贝油菜，一滴油都没放，清新爽口。干贝的鲜和油菜的嫩相得益彰，不失为一道家庭快手小菜。

　　

【材料】油菜1盘，干贝1碟，玉米淀粉6克，凉水半碗

1、 油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟；

2、 干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡；

3、 油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半；

4、 油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水；

5、 取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感；

6、 干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定；

7、 一小勺玉米淀粉用凉水调匀；

8、 干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火；

9、 将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。

【秘制烤肉】

五花肉不炖不炒不放油，只放了2勺烧烤酱，一切一腌，这一盘烤肉味儿真香，端出来口水都要流出来！

　　

【材料】五花肉320克，烧烤酱20克，蚝油20克，酱油20克，黄酒20克，盐2克，白糖10克，大蒜5瓣，姜1块

烘烤：200度上下火25分钟，15分钟时揭去锡纸，继续完成剩下的10分钟

1、 五花肉去皮，切成长6公分、宽3公分地块；

2、 两勺烧烤酱，或者叉烧酱也OK；

3、 倒点黄酒去腥，用料酒也成；

4、 倒入适量的蚝油调鲜、酱油上色，蒜瓣和姜片、盐、白糖同入肉碗中；

5、 用小勺将料汁混合均匀，可以用牙签在肉块上多扎一些洞，使味道能进入到肉块内部；

6、 腌好的.肉放在铺了锡纸的烤盘里，烤箱提前预热200度上下火，烤肉上再盖一层锡纸，这样就不会让高温将表面烤得太干太硬黑乎乎的了；将肉块送入预热好的烤箱中层，200度上下火，全程25分钟；

7、 烤到15分钟时，将烤盘端出，去掉上面的锡纸，将腌肉的料汁刷在肉块上，再次送入烤箱中层，完成剩下的10分钟。

【凉拌酸辣黄瓜卷】

酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜清热去火，尤其夏天的饭桌上来一盘，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，开胃解腻，总之是比大鱼大肉还抢手。

　　

【材料】黄瓜2条，香葱1根，大蒜4瓣，小米辣3个，生抽、香醋、盐

1、 黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净，黄瓜去头去尾，使两端整齐；

2、 用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，力要用得一样大，使黄瓜条平整均匀；

3、 取黄瓜条在手指上卷卷，然后码放在有点深度的盘子里；

4、 香葱切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；

5、 取一个碗，香醋、生抽、少许盐同入碗中，混合均匀，放一点儿白糖让味道更丰富；

6、 将香葱末、大蒜末、辣椒圈撒在黄瓜卷上，再淋上香醋料汁。

好看又好吃的菜有什么3

炸土豆丸子

　　

材料：土豆500g，黑胡椒5g，淀粉20g，盐5g，葱少许

做法：

1、土豆去皮大火隔水蒸15-20分钟

2、蒸好的土豆压扁成泥，放入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀

3、拌好之后，将土豆泥搓成丸子大小

4、锅里放油，烧制8、9成热，放入丸子

5、大火炸至丸子金黄即可出锅，最后放入葱花点缀

6、沾着吃可能口感不会腻

白菜炖粉条

　　

食材：白菜、粉条、五花肉、老抽、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、陈醋

做法：

（1）白菜掰瓣，用碱面洗净，粉条洗净泡软，五花肉洗净切块，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入粉条焯水三分钟，捞出来备用。

（3）锅中倒入适量的.油、油热后下入五花肉，小火煎至两面金黄色。

（4）倒入适量的生抽翻炒上色，再放入葱姜蒜末和干辣椒，大火爆炒出香味。

（5）下入白菜和粉条，再加入适量的白砂糖、生抽、陈醋、蚝油、食盐、小葱、适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开。

（6）炖煮至汤汁浓稠，食材软烂入味，关火出锅，盛入碗中即可，天冷了就喜欢吃点热乎乎的，这道菜老少皆宜，全家都爱吃！

鸡肉炒菜花

食材：鸡胸肉、菜花、葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡。

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。