牛排的做法有什么

牛排的做法有什么，牛排是一道非常就讲究的菜，爽嫩的牛排配以各种蔬菜和调味料，口感鲜美，香气扑鼻，是一道深受人们喜爱的家常菜，下面分享牛排的做法有什么。

牛排的做法有什么1

奥尔良牛排饭又叫“新奥尔良米饭”，是一道美味又营养的主食，是源于美国路易斯安那州的菜肴。它的主要成分是米饭和牛肉，配以各种蔬菜和调味料，口感鲜美，香气扑鼻，是一道深受人们喜爱的家常菜。

一、材料：

1、米饭，100克

2、牛排，100克

3、西红柿，50克

4、青椒，50克

5、黄洋葱，50克

6、酱油，适量

7、糖，适量

8、橄榄油，适量

9、黑胡椒，适量

10、盐，适量

11、奥尔良调味料，适量

二、步骤：

1、将米饭洗净，加水煮熟备用。

2、将牛排切成大小适中的块状，用酱油、糖、黑胡椒、奥尔良调味料等调料腌制10分钟。

3、将西红柿、青椒、洋葱切成丝状备用。

4、锅中放入适量的橄榄油，加热至70%热，将腌制后的牛排放入煎炸，煎至两面金黄色，盛出备用。

5、再将切好的青椒、洋葱、西红柿放入锅中，煸炒至蔬菜变软。

6、将煎好的牛排放入锅中，和蔬菜搅拌均匀，加少许盐、酱油、黑胡椒等调料，搅拌均匀。

7、将煮好的米饭分别装盘，将炒好的牛排、蔬菜倒在米饭上即可食用。

三、注意事项

1、牛排不宜腌制太久，以免影响口感。

2、煎牛排时火候要适当，两面煎至金黄色即可，过糊糊或过生都会影响口感。

3、调味时要避免过咸或过辣，以免掩盖原味。

4、蔬菜的煸炒也要掌握好火候，不能炒过老或过熟。

综上所述，奥尔良牛排饭是一道口感鲜美、营养丰富的美食，不仅容易制作，而且材料价格也不贵，适合家庭做饭或小型聚会时制作。大家可以根据自己的口味加减口味和调料的用量，制作出属于自己的.特色奥尔良牛排饭。希望大家都能制作出美味的奥尔良牛排饭，享受美食的乐趣！

牛排的做法有什么2

牛排又嫩又好吃的做法(牛排好吃到爆的家常做法)

1、牛肉的营养和对人的益处

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的氨基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。

牛肉食物中所含有人体所需这8种必需的氨基酸，而且是100％吸收，任何动、植物的.营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。

2、西餐厅高大上的牛排，我们在家也能做

牛肉的吃法，我们国内的做法也有很多，比如小炒黄牛肉，炖牛腩，水煮牛肉，酱牛肉，葱爆牛肉，麻辣牛肉，铁板烧牛肉等等。

吃过西餐的朋友，应该知道，西餐厅有一道美食非常高大上，那就是牛排。比较正式的西餐厅，一份牛排差不多要180元每份，送一个果盘。这个价格相对来说是非常高了，不过，听说西餐厅的牛排，不是国内的牛肉，而是选用非常优质的进口牛肉，如果这样，价格也不算离谱。

不过，西方牛排的口味和中国人的口味还是不同的，我还是喜欢自己在家做。既便宜又好吃。今天就来分享这道又嫩又滑牛排的做法，腌制方法告诉你，喜欢的收藏起来。

食材：精选牛里脊肉

配料：大蒜头（提前切末）

调料：黑胡椒粉，食盐，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋清，

详细做法步骤：

第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

第二步：把切好的牛排腌制一下，

加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，

用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑。

再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。

第三步：2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。

把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。

煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另外一面。

把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。这样牛排就5成熟了，如果喜欢吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。

如果是西餐厅，这样已经可以开吃了，不过，中国人还喜欢调一个味，黑椒汁：

热锅烧油，油热后把蒜末放入爆香。蒜末爆香后，加入两勺蚝油，适量的黑胡椒粉，搅拌均匀。

搅拌均匀后倒入适量的清水，煮开后，加入半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

然后把黑椒汁淋到牛排上面，美味即成。

这样做出来的牛排，鲜嫩多汁，入口即化，比西餐厅的牛排好吃多了，而且还很便宜。

总结一下

1、煎牛排要挑选好一点的牛肉，嫩牛柳或者牛里脊肉不错，肉质嫩，口感好。

2、煎牛排腌制一下更入味。

3、牛排一般西餐厅是5分熟，但是中国人不喜欢吃不熟的，所以7分熟，翻三个面即可。如果十分熟的话，牛排就不好吃了。

牛排的做法有什么3

红酒烤牛排的做法(红酒烤牛排的做法大全)

红酒烤牛排，制作简单，吃起来富有弹性，香气浓郁、入口酥软且鲜嫩多汁，是烛光晚餐的最好搭档。

By 碗里碗外_cooking

1、黄油：将黄油提前从冰箱取出，室温软化至手指可以轻松留下痕迹；将烤盘取出，在烤盘上铺上锡纸。

2、牛排：将牛排清洗干净，用厨房纸抹去水分后，放在保鲜袋中，用牛排槌（或者刀背）分别将两面轻轻从左到右、从上到下捶打约5分钟；取出牛排放入盘中，倒入红酒腌制30分钟。

3、调味：将黑胡椒碎和盐均匀撒在牛排两面，按摩2分钟后，让牛排静置30分钟。

4、煎制：将黄油放入平底锅，点火后烧至黄油完全融化，并且大泡出尽变成细密小泡时，将牛排两面分别放入黄油中大火煎30秒；再将牛排迅速放在铺有锡纸的烤盘上

5、预热：将方太烤箱通电、开机，选择“上加风扇”模式，设置220℃，定时4分钟，按确认键，烤箱开始预热。

6、烘焙：烤箱预热完成的.提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，在烤到烤箱所剩时间为2分钟时，按下暂停键，小心取出烤盘，将牛排翻面，重新将烤盘放回烤箱，再按暂停键，让烤箱继续工作，待烤箱工作结束后取出即可（此时约为5分熟，若喜欢7分熟的口感，则待烤箱结束工作后，用预热继续烘烤3~5分钟）。

1、肉眼牛排和西冷牛排因为含纤维较多，捶打能使其肉质更加柔嫩。

2、牛排进入烤箱之前要先煎一下，是为了使牛排表面迅速收缩以封存肉汁。

3、黑胡椒碎最好采用现磨的，黑胡椒粉不能替代黑胡椒碎，二者味道相似，但口感大不相同。