毛豆有什么做法

毛豆有什么做法，毛豆和其它豆类的食品一样含有多种营养成分，其中蛋白质成分尤为的丰富，日常可以经常食用。下面给大家详细介绍关于毛豆有什么做法。

毛豆有什么做法1

食材：新鲜毛豆1碗、盐适量、橄榄油适量。(冷冻毛豆仁也可)

做法：

1.将毛豆洗净，用盐巴搓揉，除去表面的细毛，再冲洗干净。洒上海盐拌匀，静置10分钟入味。

2.毛豆淋上橄榄油拌一拌，烤箱预热，180℃烤8~10分钟。中途可翻面一次，更快熟也省电。

冷冻毛豆仁(不用退冰)可以用水略冲过沥干水份，和盐、橄榄油拌匀，再以烤箱烘烤。(新鲜毛豆或冷冻毛豆仁，烤的时间视烤箱机种而定。烤10分钟之后，可以先试吃一个看看，调整烘烤至喜爱的口感。)

毛豆经烘烤后，由于水分蒸发，甘甜鲜美滋味都凝缩了，更加美味！盐烤毛豆，香气十足，拌些黑楜椒十分地唰嘴，当小菜或点心都不错呢！也可以放凉冷藏冰镇，很适合闷热夏日的一品料理。

毛豆的营养价值

1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的'食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

8、新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

9、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

毛豆的营养成分毛豆含蛋白质38%，脂肪18%，碳水化合物28.2%，维生素0.33%，还有丁香酸等多种活性成份。药理上有增加冠状动脉及心肌血流量，增加脑血流量，降低血压等作用。

毛豆有什么做法2

臭豆腐炒毛豆的做法

材料：

1.臭豆腐200克

2.毛豆300克

3.葱、姜各适量

4.变色木耳适量

5.盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉各适量

制作步骤：

1.将毛豆用注满水的锅中焯水一下，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量的油，加入葱、姜煸炒出香味。

3.加入臭豆腐煸炒，加入少许料酒炒匀。

4.加入切好的'变色木耳和焯好水的毛豆，翻炒均匀。

5.分别加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉，炒匀即可。

1.毛豆要先焯水煮软，避免口感过生。

2.臭豆腐已经带有咸味，所以盐要少放一些。

3.变色木耳可以增加这道菜的口感，但是量要适当。

毛豆有什么做法3

毛豆应该怎么煮吗

第1步、毛豆去两头，清洗干净。

第2步、准备食材。

第3步、毛豆放入冷水锅中，加盐，加几滴油。

第4步、放入所有食材。

第5步、开火煮十分钟，不用盖锅盖，然后关火入味半小时。

第6步、煮好的毛豆可以放冰箱冷藏。

仔鸡烧毛豆做法

1、仔鸡一只，先放在水里面浸泡半小时，然后沥干水剁大块。毛豆，量随意，去掉壳，清洗沥干水。配料：干辣椒、生姜、香葱、蒜粒、八角。

2、冷锅冷油，开火，先将鸡块放进去翻炒变色。然后倒入佐料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、五香粉、一大勺辣酱，和鸡块翻炒上色。

3、将生姜、干辣椒、香葱段、八角放进去和鸡块翻炒均匀。然后倒入没过鸡块的热水，大火煮开，小火焖煮50分钟。

4、看到汤汁少了一半，将毛豆米放入，继续焖煮5-8分钟即可。

毛豆什么人不能吃

1、尿毒症患者忌食。

因为尿毒症患者不宜吃含钾高的食物，以免加重肾脏负担，而毛豆含钾高，所以是不能吃的。

2、对黄豆有过敏体质者不宜吃。

毛豆就是黄豆，只是黄豆年轻的时候的样子而已，所以对黄豆过敏体质者也不能吃毛豆。

3、三岁以下的幼儿，久病体虚人群忌食。

太小的孩子吃豆类食物不容易消化，会引起腹胀等不适感，也需父母留意。久病体虚人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。

4、腹泻者不宜食用。

腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的`病情。因为毛豆是凉性的，吃了会加大肠胃的不适。

5、消化不良者忌食。

毛豆多吃可能引起腹胀，所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃，建议每天控制在一把的量。