砂锅米线怎么做

砂锅米线怎么做，米线是人们喜爱吃的食物一直，米线的口感要比粉丝更加的Q弹，味道也要比其它的食物要好吃的多，接下来就给大家分享一下砂锅米线怎么做。

砂锅米线怎么做1

砂锅米线

材料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。

配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜。

做法

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

炒米线

材料：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把。

做法

1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。

4.中大火，用筷子不断翻炒米线。

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干。

6.放入香菜碎，翻匀即可。

咖喱番茄丸子米线

材料：米线 番茄 黑胡椒末 咖喱块 丸子做法1、米线泡软;

2、番茄去皮切片，放入小奶锅并加水，加入适量黑胡椒末，煮沸后，小火20分钟;

3、加入咖喱块，继续小火，10分钟;

4、加入肉丸，煮至完全浮起不打滚;

5、放入泡好的'米线，煮熟后，加入盐，起锅，撒葱花!想吃的童鞋自己动手吧!

滇味小锅米线

材料：米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克。

做法

1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开。

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。

结语：以上就是为大家介绍米线做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经有所了解，米线的做法有很多很多，小编推荐的是几款简单的做法，大家可以尝试做一下哦。

砂锅米线怎么做2

砂锅米线好吃做法(砂锅米线怎么做家常菜)

砂锅米线怎么做才好吃，原来在家做这么简单，麻辣鲜香，太过瘾了

秋风瑟瑟寒意浓，深秋时节，天气渐冷，大街上的人们纷纷穿起了羽绒服抵御寒冷。天冷了就喜欢吃口热乎的，此时火锅、麻辣烫、砂锅菜、各种炖菜都比较受人们的欢迎。这些菜品吃起来暖胃又解馋，御寒又贴膘。天冷了我就喜欢吃砂锅土豆粉、砂锅米线之类的，麻辣鲜香，开胃又解馋，吃起来特别过瘾。

砂锅米线外面1份十几元，几筷子就吃完了，还没吃过瘾就没有了。自己在家做的砂锅米线，色香味俱全，麻辣鲜香，汤香味浓，一次做一大锅，一家人围坐在一起，吃得特别过瘾。砂锅米线怎么做才好吃，原来在家做这么简单，3分钟就能学会，麻辣鲜香，太过瘾，太解馋了。一起来看看是怎么做的吧。

【砂锅米线的家常做法】：

食材：米线1把、豆皮1张、海带丝1把、小青菜3颗、老豆腐1块、千页豆腐1块、蘑菇8朵、土豆半个、小葱3颗、姜1块、蒜3瓣、辣椒酱、辣椒面、十三香、花椒粉、胡椒粉

【具体做法】：

1、取1个大盆，放入干米线，加入没过所有米线的清水浸泡至米线变软，豆皮、老豆腐、千页豆腐用淡盐水浸泡分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净，豆皮改刀切丝，老豆腐改刀切小丁，千页豆腐切片，海带丝用水浸泡，中间多换几次水。蘑菇洗净撕成小朵，土豆去皮洗净切片放入水中浸泡防止氧化变黑；

2、炒锅烧热后，倒入比平时炒菜多一点的'花生油，油温6成热，把切好的老豆腐倒入锅中小火慢炸，炸至老豆腐表皮起皱，表面金黄，豆腐脱干水分后捞出控油盛入盘中，将炸好的老豆腐装入盘中；

3、锅中留少许底油，油热后倒入1大勺辣椒酱，炒出红油后放入葱花、姜末、蒜末小火慢炒，炒出香味后放入2勺辣椒面继续翻炒，炒出香味后倒入炸好的老豆腐，小火慢炒1分钟左右盛出装入碗中备用；

4、将准备好的所有配菜铺在砂锅底部，加入没过所有食材的清水，大火烧开后加入适量食盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀后再加入1大勺炒好的辣椒酱，如果觉得不够辣还可以加入油泼辣子，不能吃辣可以不用再加油泼辣子；

5、大火烧开后加入提前泡好的米线，煮3分钟左右后下入小青菜继续煮2分钟左右。喜欢吃软一点可以煮3分钟左右，喜欢吃硬一点可以煮1分钟左右；

6、小青菜煮至断生后即可关火，最后撒上葱花即可。我不喜欢吃香菜所以没放香菜，喜欢香菜的最后可以撒上香菜段，一份色香味俱全的砂锅米线就做好了。

砂锅米线好吃的关键在于麻辣酱的炒制，麻辣酱炒好，再根据家人的口味选择喜欢的配菜，十几分钟鲜香味美的砂锅米线就做好了，做法特别简单，零厨艺也可以学会。

用这种方法还可以做其他的砂锅菜品，如砂锅土豆粉、砂锅麻食……自己在家做，干净卫生，一次做一大锅，麻辣鲜香，吃着太过瘾了，成本还不足10元，喜欢砂锅的朋友可以试试自己在家做。

1、砂锅米线配菜可以根据家人的喜好来搭配，喜欢吃辣可以多放点辣椒，不能吃辣可以少放点辣椒面和辣椒酱。

2、砂锅米线好吃的关键在于麻辣酱的炒制，学会了麻辣酱的炒制，想吃麻辣米线再也不用出去买，在家就可以做好吃的砂锅米线了。

砂锅米线怎么做3

米线不是塑料做的

米线其实并不是塑料做的。有一些米线在经过检查的时候检测到了化学物质，这是因为一些黑心商家为了增强米线的口感，和增长存储时间而在制作米线的时候加入了添加剂。

但是这些添加剂对人体是有伤害，国家食品局也在彻查这种事情，近年来已经得到了很好的控制，所以大家不用太担心。

米线是大米做的'

米线的原材料是以大米为主，制作过程复杂，需要经过清洗、浸泡、碾磨、冷却、压条等工序才能制作成我们平时吃的米线。

米线不仅制作过程不容易，储存的时间也比较短，做好的米线要尽快吃掉，不然就会坏掉。因为不含添加剂，非常的天然，营养丰富，易消化，口感也非常的爽滑。

市面上的米线店要么是工厂拿货，要么是自己制作。工厂拿货非常方便，但是商家对制作当中的细节无法保证，所以大家吃的时候还是选择自己制作的商家比较好。

据小编了解，目前成都酸辣煮义、筷子米线都坚持自己制作，吃起来也比较放心。

自己制作的米线颜色自然、口感细腻、一咬即断，而使用了工业原料的米线，吃起来会异常的劲道，有些难咬。所以为了自己和家人的健康，吃米线的时候也要严格挑选哦！