多少吃? 孙红雷深夜造访只为了吃黄磊做得这道菜
《向往的生活》最新一集刚播出,最大惊喜就是孙红雷深夜造访蘑菇屋。不过你可能不知道,他只为了吃黄磊做得这道菜。什么菜,这里先卖个关子。孙红雷和黄磊认识多年,感情很好。
正如他们说的:“朋友之间就是互相照看,不说谢谢。真正的朋友事儿上见。”这次孙红雷特意来看老朋友,顺便点一道菜。因为这道菜对孙红雷和黄磊两人有特别的意义。此言一出,在场的赵丽颖和谢娜都很好奇。
孙红雷说想吃黄磊做的“赛螃蟹”,因为很多年前吃过黄磊给自己做的“赛螃蟹”,味道鲜美,一直难忘。黄磊老师欣然应允。而谢娜则一片茫然,追问什么是“赛螃蟹”。孙红雷就卖了个关子,说做出来你就知道了。
赛螃蟹
黄磊老师就用屋里剩下的两个鸡蛋炒了一盘炒鸡蛋。虽然只是最简单的炒鸡蛋,但是黄磊老师对调料的掌握很好。孙红雷说这个赛螃蟹虽然主料是鸡蛋,关键是要做出螃蟹肉的那种酸味,鲜味。
吃完了这道菜,孙红雷就告别了蘑菇屋。不过“极限挑战”男人帮之间的情谊,再次得到了印证。就像孙红雷在节目里说的,其实是不是朋友,不在于说什么。事儿上见。
赛螃蟹
向往的生活黄磊赛螃蟹的做法:
黄磊赛螃蟹的做法
赛螃蟹怎么做
赛螃蟹的做法
赛螃蟹
赛螃蟹的做法
赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。
赛螃蟹有很多做法,高档一点的做法用黄花鱼,讲究一点的做法有蛋白蛋黄分开炒的,还有用咸蛋黄的,还用豆腐、虾酱、牛奶做的,也有的是用最普通鸡蛋和虾皮。不过像黄磊老师这样的天生厨神,想必不管什么食材都能做出世界上最好的美味吧!虽然不能做出黄磊老师一模一样的味道,不过,我来赛螃蟹有几种做法吧!
赛螃蟹的做法
赛螃蟹的做法一
主料:鸡蛋
辅料:虾皮 葱 姜 生抽 香醋 黄酒 白糖 食盐 花生油
做法
1.虾皮漂洗干净,剁成细末,葱姜切末备用
2.葱姜末放入碗中,加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁
3.鸡蛋磕入碗中,再放少许葱姜末和虾皮打散均匀
4.锅烧热放油,倒入蛋液,用筷子迅速划散,直至凝结后盛出
5.炒锅烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
烹饪技巧:
1.炒鸡蛋可放油多一些,不要把鸡蛋炒老,嫩嫩的才好吃;
2.没有虾皮可以放点虾仁哦。
赛螃蟹的做法
赛螃蟹的做法二
主料:豆腐 鸡蛋
辅料:姜末 醋 虾酱 盐 白糖 食用油
做法:
1.豆腐表面冲水并淋干水分、把淋干水分的豆腐切成丁状、姜切末备用
2.蛋白和蛋黄各自分开打散
3.锅中倒入适量食用油,把蛋白放入锅中翻炒成型出锅,同样方法,翻炒蛋黄
4.另起锅,倒入适量食用油,把豆腐放入锅中中火翻炒,在豆腐中加入适量虾酱,翻炒均匀
5.把准备好的姜末放入锅中,加适量白、醋、盐,翻炒均匀,再把蛋白和蛋黄放入锅中。稍翻炒即可出锅
赛螃蟹怎么做
赛螃蟹的做法三
配料:黄花鱼 鸡蛋 咸鸭蛋黄 淀粉 料酒 盐
做法:
1.准备材料,黄花鱼鱼片剔骨,取鱼脊背肉,剥去鱼皮,用手指肚排着摸,拔去主刺。最后将处理好的鱼肉切丁
2.鱼肉盛碗加几滴料酒,放少许淀粉和蛋清,抓匀。
3.准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄,咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀,点少许水稀释。
4.将蛋白单独滑熟。然后再炒鸡蛋黄和咸蛋黄。炒好的材料备用。
5.将鱼肉丁滑熟,混合前面炒好的材料,撒少许盐,关火装盘即可
烹饪技巧:
1.蛋黄和蛋白滑熟,就是油稍多些,变色即可,不要炒老。
2.鱼肉丁变色即好,不要炒过火,不要搅碎。
3.咸蛋黄有咸味,加盐调味不可过咸。
以上就是所有关于赛螃蟹的做法,最后的最后,我只能在说一句,想要做得好吃,平时就得多下厨,一回生二回熟,早晚你也能成为“黄小厨”。
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