牛肉和什么煲汤好 秋冬暖身暖心的滋补汤
牛肉和什么煲汤好:番茄牛肉汤
材料:牛腩肉350克,番茄一个,洋葱一个,土豆一个,胡萝卜一根,姜片5片,番茄酱200克,黑胡椒适量,盐适量。
做法:
1、牛肉切块,焯水后冲洗干净,放入锅中。
2、番茄,洋葱,切块,胡萝卜切条,姜片一同放入锅内。
3、加大概2-2.5升凉水,放入番茄酱,搅拌均匀,大火煮开,撇去浮沫,转小火慢炖。
4、2小时2小时后,放切好的土豆条,加黑胡椒碎,再小火煮40分钟起锅前加入盐调味。
原料:苹果2个,百合100克,牛肉600克,陈皮1块,精盐少许。
做法:
1、新鲜牛肉用清水洗净,切小块。
2、苹果洗净去核,连皮切大块。
3、百合和陈皮分别用清水洗净。
4、砂锅内加入适量清水,文火煲至水开,放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。
5、待水滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许精盐调味即可。
材料:牛瘦肉200克,黑豆100克,桂圆肉30克,何首乌20克,红枣6枚,葱末、姜末、盐、料酒各适量。
做法:
1、黑豆洗净,用温水浸泡软;红枣及桂圆肉洗净,去核;制何首乌洗净。
2、将牛肉洗净,切成大片,放入锅中,加冷水煮开,除去浮沫,放入料酒,将制何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2小时,加盐、葱末、姜末调味即可。
材料:牛肉1500克,白萝卜3oo克,郫县豆瓣100克,花椒半汤匙,姜、葱段、酱油、精盐、味精、香油、葱花、芫荽、菜油各适量。
做法:
1、郫县豆瓣用菜油炒香,盛入碗内晾凉,加入酱油、味精、葱花、香油调匀分装2个味碟。
2、选牛肉后腿部筋较多的肉,洗净切成3块,与清水2500克一同盛入铝锅内,置旺火上烧沸撇尽浮沫,加入花椒、姜、葱,改用微火炖至熟软捞出,切成粗条。
3、原汤用纱布滤去汤中的花椒、姜、葱和杂质,与牛肉条、精盐一同入铝锅,微火继续炖熟烂。
4、白萝卜切成方块,入沸水内焯一下捞出,与牛肉原汤煮熟烂。
5、吃时先舀萝卜垫底,再舀入牛肉和汤,撒上芫荽,与味碟同时上桌。
原料:牛肉250克,当归20克,党参30克,红枣6颗,水适量。
做法:
1、将当归党参用清水漂洗去尘沙,控干水分,备用。红枣洗净去核,备用。
2、牛肉洗净,切小块,放入锅中,加适量水煮沸,捞起浮沫。
3、倒入炖盅,加入红枣,党参,当归。在电炖锅中加水,放入炖盅2到3小时。牛肉软烂,出锅。盛出食用。
材料:牛腱子肉300克,山药、枸杞子、桂圆肉各10克,芡实50克,葱段、姜片、料洒、盐、味精、清汤各适量。
做法:
1、将牛腱子肉洗净,切块,焯水,捞出沥干;芡实、枸杞子洗净用温水泡软;山药、桂圆肉洗去杂质备用。
2、砂锅内放入清汤,放入牛腱子肉、芡实、山药、葱段、姜片、料酒,大火烧开后改小火炖2小时,放入枸杞子、桂圆肉,小火炖30分钟,加盐、味精调味即可。
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