丝瓜花蛤汤的做法大全
丝瓜花蛤汤的做法大全,丝瓜花蛤汤是一道清润可口的汤品,以丝瓜为主材,加入鸡蛋和其他调料烹制而成。丝瓜汤清香爽口,具有清热解毒、润肠通便等功效,对于夏季消暑、健康养生具有很好的作用。看看丝瓜花蛤汤的做法大全。
丝瓜花蛤汤的做法1
主料:花蛤半斤丝瓜一根
辅料:姜3片葱2根
调料:料酒30ml盐4g
丝瓜花蛤汤的做法:
1、准备所需的原料,辅料。
2、花蛤洗净后,连同姜丝,放入烧滚开的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤张口即可。
3、焯水的花蛤,捞出,沥干水分备用。
4、丝瓜去皮,滚刀切块。
5、锅中放入少许食用油,先将丝瓜块翻炒。
6、另起一汤锅,放入适量的水,烧开后,将翻炒过后的`丝瓜加进去。
7、待汤水再次沸腾,加入焯水过的花蛤。
8、汤水沸腾后,根据个人口味,加入适量食盐,撒些葱花,即可出锅。
丝瓜花蛤汤制作贴士:
1、花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种,壳紧闭的最好别买,多半死了不新鲜。
2、买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙,盐的量多放或者少放都不能使其张口,可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐,浸泡时间最好1小时以上,在烹饪之前,花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。
丝瓜花蛤汤这道汤中丝瓜是出了名的美容瓜,丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,女士应该多多食用,其次,花蛤的脂肪含量低,容易被人体消化吸收,滋阴明目,含多种人体必需的微量元素。
丝瓜花蛤汤的做法2
一、准备材料
1、主材:丝瓜、鸡蛋各2个。
2、辅材:葱姜蒜、盐、鸡精、红枣、枸杞、冰糖。
二、步骤详解
1、准备丝瓜。首先将丝瓜洗净后,去除两头裹着的硬皮。然后将丝瓜切成约两指长和手指宽的片状备用。
2、准备料汁。葱姜蒜洗净切末,并准备适量的红枣、枸杞和冰糖。
3、热锅加油。取1勺油放入汤锅中,待油热后加入葱、姜、蒜炒香。
4、倒入丝瓜片。将切好的丝瓜片倒入锅中,翻炒约2分钟。
5、加入料汁。将准备好的红枣、枸杞、冰糖和适量的盐、鸡精放入锅中,翻炒均匀。
6、加入适量的水。加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7、加入鸡蛋。将鸡蛋打散后倒入锅中,用筷子搅拌均匀,再煮1-2分钟即可。
8、装盘。汤煮好后,关火待温度稍降后就可以装盘了。
三、注意事项
1、在烹制过程中,要提前准备好所有的材料,以便加入锅中的时间掌握得当,让菜品更加美味。
2、烤丝瓜的.时间不要过长,否则丝瓜会变得过烂,影响口感。
3、鸡蛋打散后,要快速搅拌均匀,以免鸡蛋粘在锅底或形成团块。
四、总结
蛋香丝瓜汤是一道简单易做,口感清香、丝瓜烂糯、汤色清澈,具有营养丰富的特点。烹制时,要选择品质好、保鲜度高的丝瓜和新鲜可口的鸡蛋,烹制出的丝瓜汤才能够更加美味可口。在烹制过程中,还要注意火候和口感的掌控,以便烹制出口感细腻,色香味俱佳的美食佳品。
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