抱子甘蓝炒腊肠的做法

孢子甘蓝炒腊肠，碧绿青翠，红绿搭配。清香宜人，口感甜脆，营养价值高是一道不可多得的传统美食。腊肠炒孢子甘蓝怎么做法做的好吃，下面详细分享。

抱子甘蓝炒腊肠的做法1

材料：

抱子甘蓝500g、腊肠2根、大葱1根、蒜头适量、盐适量、生抽适量、油适量。

制作步骤：

1.准备材料。抱子甘蓝清洗干净，去掉根部和渣质，切成均匀大小的小块；腊肠去皮切成片状；葱切成葱花；蒜头切末。

2.将锅洗干净，放入适量油，烧热后放入腊肠片煸炒，炒出香味，等到腊肠煸炒出油份时捞出备用。

3.将葱花和蒜末放入锅中炒香，加入抱子甘蓝小块，煸炒2-3分钟，让抱子甘蓝均匀受热，放入一点水，盖上锅盖焯烫1-2分钟，捞出备用。

4.将锅重新洗干净，加入适量油，烧热后将炒好的抱子甘蓝小块倒入锅中，煸炒1-2分钟，加入煸炒好的.腊肠片，加些盐和生抽，再次煸炒均匀即可起锅。

小贴士：

1.抱子甘蓝煸炒时要注意不要炒过头，否则会糊烂。

2.在焯烫时要掌握好时间,焯烫时间长了，口感会变软。焯烫时间短了，口感会偏硬。

3.在炒抱子甘蓝时一定要先炒到它有些微黄，否则挂糊的可能性会比较大。

4.可以根据口味加入一点辣椒粉、姜末等调味品，味道更佳。

总结：

这道抱子甘蓝炒腊肠的做法简单易学，适合家庭应酬，既可作为单品也可作为下饭菜。抱子甘蓝绿叶部分富含营养，口感清爽，和腊肠的结合让它有了不同的口感和味道，在家里动手试试吧！

抱子甘蓝炒腊肠的做法2

腊肠炒荷兰豆

1、腊肠炒荷兰豆的用料

腊肠炒荷兰豆制作前一定要把材料全部都准备齐全，而且一定要确保材料的优质上等，这是非常重要的，要知道美味的菜肴必须要有上等的原材料才行，主要有腊肠和荷兰豆，腊肠要确保是新鲜优质的荷兰豆也要确保新鲜，此外还要准备适量的调味料，比如鸡精，食用盐，植物油和生抽，选择的调味料可以种类多一些，但是食用量不能太多。

2、腊肠炒荷兰豆的做法步骤

首先要把准备的腊肠清洗干净，然后将其切成片备用，把荷兰豆也放到水中浸泡清洗干净，锅里面先放入一些植物油，把油先烧热，再把处理干净的`腊肠和荷兰豆放进去翻炒，翻炒片刻后，接着把鸡精，食用盐以及生抽也倒进去，一同进行翻炒入味后再倒入适量的水，盖上锅盖焖大概5分钟后即可。

3、腊肠炒荷兰豆的特点

腊肠炒荷兰豆做好以后，口味是非常鲜香的，而且色泽也比较艳丽，可谓是一道色香味俱全的特色菜肴，这道菜肴不仅制作起来比较方便，而且吃起来的口感相当令人满意，能够满足我们的食欲，并且还可以起到开胃作用，腊肠炒荷兰豆是不容错过的一道美味佳肴。

如果你喜欢吃腊肠炒荷兰豆，但是又不知道该如何进行制作的话，那么上文讲述的制作方法可以作为参考，参照上文介绍的方法，就能够做出正宗又美味的腊肠炒荷兰豆。

抱子甘蓝炒腊肠的做法3

腊肠炒什么好吃

一、腊肠炒荷兰豆

材料：腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精。

做法

1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片留着备用。

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

二、腊肠炒芥蓝

材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。

做法

1、首先要提前烧一锅热水，在水里滴几油，等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

2、全部转色后，捞起沥干水分。

3、热油锅，爆香姜片。

4、然后放腊肠进锅中，一直翻炒至腊肠变透明就行。

5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。

6、加入白酒，翻炒均匀。

7、加入白糖、盐翻炒均匀。

8、装碟上桌。

三、孜然腊肠

材料:香肠2根、孜然1大勺约15克、辣椒面适量、盐适量、葱、姜。

做法

将香肠切片,别太薄,否则口感不好。炒锅倒油,葱姜切末,油锅热后下葱姜末呛锅,然后倒入香肠翻炒,中小火,翻炒到香肠的边边卷翘,略焦。根据自己的口味撒入孜然、辣椒面、盐,翻炒均匀即可出锅。

腊肠怎么清洗

拿出腊肠，由于晾得比较干，所以需要用温水泡半天，如果比较湿润，省略此步；撒上适量碱面，轻轻搓洗；用清水仔细冲洗干净；加入适量水，煮熟，水开后用中火再煮约20分钟，因为比较干，多煮一会。

腊肠炒之前怎么处理

洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可。最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的'味道是最地道的四川腊味。或把腊肠洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。

如果家里腊肠咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。腊肠是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肠”。

腊肠怎么吃有助防胃癌

腊肠怎么吃有助防胃癌呢？先把腊肠洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把腊肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。同时，将腊肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。

另外，用水煮后再炒或烤的腊肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肠变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

腊肠购买选购注意事项

购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。