食品贮存小妙招

食品贮存小妙招如真空保存、冷藏、常温保存等。

食品贮存小妙招1

(1)瓜果类

①西瓜西瓜很不容易保存。如果家里有地窖，可在窖里存放。为了使存的时间尽可能长一些，存的时间也要尽可能的晚一些，因为时间晚一些，气温也越来越低，对延长贮存时间很有利。没有地窖的，也可放在冰箱里贮存，但存的数量太少。也可以用一个大的不透气的塑料袋装起来，放在冷水里，也能延长存放时间。

② 苹果苹果的存放一是防止腐烂，二是防止干瘪。为防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点儿凉水。

③ 香蕉香蕉的贮存比较困难，关键是环境的湿度要低，因此不宜在冰箱里存放。

(2)蔬菜类

①大白菜大白菜是北方人冬季主要的食用菜之一。贮存的关键是菜要有根儿，温度要低。最好是挖个１米左右深的坑，大小依菜的多少而定。要选半芯的菜，满芯的反而不好，因为在贮存的过程中，菜还会长。坑的上面要多盖一些草一类的.保温的材料，并留一个“气孔”，白天打开，晚上盖上。当气温很低时，把盖儿盖好盖严。菜在坑里要根儿朝下放。元旦后取出，白菜又大又新鲜。

②萝卜与胡萝卜萝卜类的贮存主要是防止干燥“发糠”，同时也要防止腐烂。防止“发糠”的办法是把胡萝卜装在不透气的塑料袋里，扎好口，放在温度较低的地方，以不冻为原则。开始时要把口打开，适当放放水汽，以免因水分太大而发生腐烂。

(3)蛋类

①鲜蛋除了注意温度要低一些以外，应注意要竖放，且大头在下，小头在上。

②咸蛋买回的或自己腌制的已经到时的咸蛋，要洗净煮熟，放在盐水里，现吃现捞。这样可避免越来越咸，蛋黄蛋白也不会变硬，发死。

③松花蛋将泥洗去，放入坛内，将口用塑料包好。

食品贮存小妙招2

提供一些贮存新茶的诀窍

生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1－2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。

木炭贮存法：取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。

暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。

化学贮存法：用较厚的`塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。

冷藏贮存法：将含水量在6％以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。

另外，茶叶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐。买茶叶的量以一个月能喝完最好。

在我国的古代由于经济条件有限，于是古人就发明了这三种保存传统食物的方法，给后人带来了很多的方便，解决了人们粮食保存的问题，不过现在人们也还有其他的食物保存方法。

食品贮存小妙招3

真空保存法是将食物放到真空包装袋里面，然后把空气去掉，密闭袋口，使食物与空气形成一个无氧状态，这样就不容易滋生细菌，放置半年甚至1到2年都没有问题。而且储存的时候也不受环境的影响，对于一些需要长期储存或者长途运输的话，真空保存方法是最好的。

冷藏法主要是将食物放入冰箱进行冷藏。但是放入冰箱冷藏的食物，也是有方讲究方式方法的。首先食物要挑选新鲜的，一些腐败变质的不能放进去。其次放入冰箱之前，最好用保鲜袋或者保鲜盒装起来，防止串味也可以锁住食物的水分。再次进入冰箱冷藏的食物，拿出来之后就不建议再放进去，否则有可能引起变质。

冷冻法是一种长期有效保存食物的方法。一般冷冻室的温度是在零下18度到零下20度左右，可以使食物的速冻，并且保持它品质。在冷冻室储存的食物，可以放上几个月，吃的时候只需要稍微解冻一下，然后再烹制即可。

常温保存保存时间短，但是对于一两天之内不吃完的食物，其实常温保存就可以，可以最大限度的保证它的品质以及它的'口感。常温保存的时候，也需要选择阴凉避光，通风干燥的环境下，并且需要用保鲜膜盖好，防止出现一些污染。

综上总结，如果是短期保存的话，常温保存和冷藏保存是比较好的两种选择。而如果需要长期保存，甚至需要长途运输的话，冷冻保存以及真空保存效果比较好。大家可以根据自己实际的情况，来选择正确的保存方法。

说抽真空食物可以保存多久呢

食物的种类不同，使用真空包装存放的时间也会不一样，一般在1至12月保存期。购买的熟食如果经过真空包装，在阴凉的环境中可以存放两天左右，如果放在冰箱冷藏室进行保存，可以存放6天至8天的时间。熟食在保存的时候也可以放在冰箱冷冻室进行存放，存储的时间会更久一些，至少可以存放一个月的时间。

真空的大米在保存的时候包装袋都会有明确的说明，由于大米的厂家不同存储的时间也会在1至2年。市面上有卖真空的咸鸭蛋或是咸鸡蛋保存时间为9个月左右，由于存储的环境和温度不同，存储的时间也会有区别。在夏季的时候，由于温度会比较高，所以可以存放3个月左右的时间。冬季的气温比较低，所以至少可以存放半年。饼干也有真空包装的方式，常见的保质期为180天。如果是经过特殊工艺制作而成的饼干，存储的时间则会更长，可以达到4年或是5年之久。

保存熟食的时候需要尽快吃完，存放的时间不能太长，以免出现变质现象。在保存真空大米时，需要将大米放在阴凉的环境中存放，同时需要避免阳光照射，这样会影响大米的品质。选购真空包装食物时，需要观察一下生产日期和保质期，以免买到临期或是过期商品，在存储时也需要随时关注一下，保质期以免食物出现变质现象，而造成不必要的浪费。

现在正处于特殊的时期，所以很多人都会购买真空包装的食物囤着吃，在购买真空包装美食的时候，根据自身喜好选购即可。真空包装的食物如果保存得当，可以存放很久的时间，但是存放的时间尽量不要过长，这样会影响食物本身的品质。