白菜粉条炖豆腐的做法
白菜粉条炖豆腐是一道常见的家常菜,除了味道鲜美外,它还富含营养成分,对身体健康有好处。受到了很多人的喜爱,以下来了解关于白菜粉条炖豆腐的做法。
白菜粉条炖豆腐的做法1
材料准备
白菜200克、豆腐1块、粉条适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清汤适量。
制作步骤
1. 准备食材:白菜、豆腐、粉条、葱姜备好。切菜切碎,豆腐切块,粉条放于清水中泡软备用。
2. 炒香葱姜:取锅放油,大火加热至7成热,放入葱姜爆香。
3. 下入白菜:将切好的白菜下锅翻炒,炒至菜稍有软烂,放入适量的清水,小火慢炖10-15分钟,将白菜的'味道完美地渗透到清汤中。
4. 加入豆腐:先将豆腐块过油,这样做能使豆腐更加鲜嫩爽滑,然后将其加入锅中,加入生抽、料酒翻炒均匀。
5. 下入粉条:将泡软的粉条放入锅中,翻炒均匀,加入适量的清汤,煮至粉条柔软而有韧劲。
6. 加盐鸡精调味:其中盐和鸡精的用量要适量,以免出现过咸或过鲜的情况。不喜欢鸡精可以用鲜味素或者糖代替。
7. 炖煮至汤呈浓稠:可根据自己的口味,适当的炖煮时间,让菜汤变得浓稠,口感更佳。
8. 盛盘食用:最后将热气腾腾的白菜粉条炖豆腐盛放在盘中,洒上葱花,上桌享用。
小贴士
1. 白菜入锅前不用烫水,以免菜变色和营养流失。
2. 豆腐处理时不要捏碎或搅动,用手轻轻翻动即可。
3. 粉条过水时不要过久,否则口感会变差并且气味不好。
4. 调味时注意过多盐或鸡精的使用都会影响菜品的口感。
5. 可以根据口味加入辣椒或者豆瓣酱增加味道。
白菜粉条炖豆腐的做法2
白菜炖粉条妙招
步骤1:准备材料
首先,我们需要准备材料。将大白菜用冷水冲洗干净,切成小块;将猪肉洗干净后切成小块;将大葱切成小段; 姜片切成薄片; 粉条用水泡发备用。
步骤2:热锅爆炒
我们需要一个干净的平底锅,倒入适量的油,热锅后放入葱姜片,翻炒几下,放入猪肉块,用中小火煸炒至肉变色. 加入一汤匙料酒,煮一会儿,直到肉好像要炒熟
步骤3:加入大白菜
加入切好的大白菜,翻炒几分钟,然后加入适量的盐和鸡精调味。同时,将锅中的食材翻炒匀均,做到不粘锅,好让大白菜的味道充分渗入锅中的食材中去。
材料:
1. 大白菜半颗
2. 豆腐一块
3. 葱姜适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 青红椒适量
步骤:
1. 把大白菜洗净,切成块状,豆腐切成薄片备用,葱姜切末备用,青红椒切成小块备用。
2. 在锅里倒入适量的油,加入葱姜炒香。
3. 加入大白菜翻炒,加入适量的水。
4. 放入一些生抽,料酒和盐来提味。
5. 等水滚开后,加入豆腐片,用小火继续炖煮。
6. 炖制的时间应该根据自己的口感来调整,一般需要炖上半个小时左右才能煮熟。
7. 最后加入青红椒块,转大火翻炒均匀,待青红椒的颜色变亮后,就可以出锅了。
小贴士:
1. 炖豆腐的时间特别重要,要炖得足够久才可以让豆腐呈现出美味的口感。
2. 要根据自己的口味加盐和生抽,如果太咸或太淡都会影响口感。
3. 如果想要口感更入味,可以在最后加入适量的.花椒粉和香菜。
菜品营养价值
白菜粉条炖牛肉是一道非常营养的家常菜,白菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养成分,有助于增强人体免疫力与防病能力,并且含有丰富的纤维素和膳食纤维,低热量、低脂肪,是减肥美容的好食材。
而牛肉则富含蛋白质、维生素B2、维生素B6、铁、锌等多种营养成分,久煮不老化,能增强体力和抵抗力,是一种非常健康的食材。
白菜粉条炖豆腐的做法3
白菜炒粉条的美味做法
【白菜炒粉条】
【基本食材】细苕粉、白菜、小葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、食盐、生抽、耗油、食用油
【基本步骤】
然后我们准备一下待会要用的白菜。我们这里要用到大概八片白菜叶,将白菜叶扒下来之后清洗干净。洗干净之后我们将白菜叶和白菜帮用刀切分开来。接着我们再将白菜叶切成细长条。白菜帮我们码整齐之后刀背斜着切成片,具体像下图这样操作,我们这里不需要切得很薄,适中即可。切好后我们放在一旁待用。
接着我们往锅里加两大勺清水,开大火煮开。水开之后,我们转为中火将细苕粉放进锅里煮软。煮软之后我们用漏勺捞起来,迅速过一遍凉水,这样粉条会更加Q弹有嚼劲。然后我们将粉条放在一旁沥干水分。避免炒菜时溅油。
然后我们另起一锅,锅热后我们加入适量的食用油,油热后加入事先准备好的葱姜蒜爆香,炒香之后将切好的白菜帮放进去翻炒,翻炒一分钟后加入一勺豆瓣酱炒香,白菜帮上色之后我们再加入准备好的白菜叶。因为菜帮比较硬,翻炒时间会久一点,所以我们先加白菜帮炒熟。
等到菜叶炒熟之后我们放入沥好水分的粉条,再淋入小半碗清水。接着我们调一下味,加入一小勺食盐、一勺生抽,再加一点鸡精,家里有耗油的`可以放一勺耗油。然后我们开大火翻炒均匀。注意我们这里水不要加太多,小半碗即可,否则就变成白菜炖粉条了。
翻炒均匀之后,我们就可以关火出锅了。出锅装盘之后,我们再撒上一点葱花,起到提香增色的作用,这样一道美味的白菜炒粉条就做好了,香辣开胃,美味可口,大人小孩都喜欢吃。爱吃苕粉的朋友一定不能错过这道美食,喜欢的朋友们赶紧去尝试一下吧!
【小贴士】
今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常菜,喜欢的朋友帮忙点赞,转发,关注哦!谢谢!
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