银耳的做法大全 银耳的家常做法图 银耳怎么做好吃又简单
材料
银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
做法1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。
银耳莲子汤材料
主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
功效:
滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。
银耳莲子羹菜谱简介
银耳、莲子、红枣、冰糖,放了一冬天也没吃,初衷挺好:想着早上上班前来一碗十全大补汤一天的营养都够了,末了,赶时间天天早上还是不吃饭。眼看天一天天热了,我不吃虫吃,再不吃就得扔。 材料
银耳,莲子,红枣,冰糖
做法1.银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜。
2.银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的).
3.先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....
5.关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时。
6.直至银耳胶化,粘稠即可。切记:我熬的是羹不是汤,时间一定要够,要不熬出来的羹清汤寡水的。
小诀窍1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。 2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。 3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。 4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。 5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。
西芹炒银耳菜谱简介
今天介绍的这款晚餐,很适合秋天,秋天养肺,而白色入肺,饮食中可以吃些百合、银耳、梨、莲子之类的食物,少吃些葱、姜、辣椒等辛辣之物。不过白主寒,这些食物也都是性寒的,尤其是梨,个人建议以煮熟了吃为宜。 材料
西芹,银耳,盐,糖
做法1.银耳泡发后洗净,掰成小朵。西芹洗净,切成段。
2.烧开水,放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。
3.锅里放油,油热后放入西芹煸炒,放盐、糖翻炒入味,最后放入银耳煸炒至熟即可。
紫薯银耳汤菜谱简介
关于银耳汤的营养和功效,我从网上查了一些,整理如下:(1)银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。(2)银耳富含天然胶质,有滋阴、润燥、清热的功效,长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤,美容养颜。(3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有减肥的作用。(4)银耳富含维生素D,能防止钙的流失,有益于生长发育。(5)银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,有补气和血之效。 材料
紫薯,银耳,冰糖
做法1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。
银耳拌三丝材料
银耳100克,豆角300克,紫甘蓝3片,灯笼椒1个,黑芝麻,花生米,辣椒酱,香油,米醋,酱油,盐
做法1、水烧开,加适量盐放入银耳焯熟后捞出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘蓝略烫一下。
4、辣椒、紫甘蓝切丝,豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。
5、将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。
6、将酱汁倒入碗中搅拌均匀,加入黑芝麻和花生即可。
鲜橙银耳羹材料
干银耳两大朵,鲜橙1个,冰糖少许
做法1.银耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,橙切小块。少许冰糖
2.银耳加水大火煮开后加冰糖,再加鲜橙煮开后转小火炖半小时左右
3.小火炖至银耳软烂,汤汁浓稠,橙粒化入汤里即可。出锅前夹去橙皮即可食用
银耳雪梨薏仁汤材料
做法 1
薏仁在水中泡30分钟
2雪梨去皮切成中等大小的块
3在锅中加入水,薏仁,银耳和雪梨
4煮滚之后再炖煮45分钟
5加入蜂蜜搅匀
6即成
7银耳雪梨薏仁汤
补脑何首乌桂圆银耳羹材料
芡汁 做法 1
切成小块
2香菇对半切
3在大油镬中加入鸡汤,黑木耳,白木耳,香菇,龙眼干和鹌鹑蛋
4将泡何首乌的水同清水混合之后加入镬中
5加入盐和芡汁调味,混合均匀并煮至汤汁浓稠
6即成
7补脑何首乌桂圆银耳羹
《黄背耳冬菇炒银耳》菜谱简介
《黄背耳冬菇炒银耳》不单是益食,炒起来味道还非常好! 营养价值方面:冬菇可助抗衰老、黄背耳则含膳食纤维,有助我肠胃蠕动,又有人体必须的8种胺基酸和丰富的钙质;银耳则有「平民燕窝」之称,含有多种营养,特别是蛋白质和氨基酸,是养颜的圣品啦!^__^ 卡路里方面:不计调味料的话,整碟不足50卡!!要大力推荐给你、你、你和你啦! 材料
黄背耳1大碗 冬菇片半碗 云耳大半碗 蒜茸适量 麻油少许 蠔油4-5汤匙 糖1汤匙 做法 1
材料
:各大药房均有齐三种材料
啦~
先洗净并浸透所有材料
(约30-40分钟)。
用适量的油起镬,爆香蒜茸。加入所有材料
、适量的水、蠔油和糖炆大约20-30分钟即可。
上碟后可加入少许麻油提味。
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