宫爆虾仁的做法

宫爆虾仁的做法，虾仁是一种很常见的海鲜食材，它的营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用，还可以有补钙补充蛋白质的作用，现在分享宫爆虾仁的做法。

宫爆虾仁的做法1

材料：

大虾200G、 花生米50G、干辣椒6个、花椒10 粒、葱粒、50G 蒜片、10G 姜蓉、1/2茶匙（3G）盐、1茶匙醋、1茶匙料酒、1茶匙鲜汤、1汤匙白糖、淀粉、水适量、油少许

制作方法：

1、材料集合图 。

2、干椒去籽，切成1厘米长段。将虾用清水洗净，去头，在背部划一刀，剔除虾线。花生米洗净，放入油锅炸脆，晾凉去皮备用（我用买的盐脆花生，不用处理了）将处理过的虾仁用少量盐、淀粉加水拌匀，使虾仁入味。

3、把虾头炸一下，一会用来装饰盘边。

4、将盐、白糖、醋、料酒、淀粉、水、鲜汤兑成调味汁。

5、锅内油烧至六成热时，放入干椒略炒，再下花椒，随即放拌好的虾仁并炒散。

6、至虾仁快断生时将姜，蒜，葱下入，快速翻炒，然后加入调味汁炒匀，收汁亮油，最后起锅时将炸脆的花 生米放入即可。

小贴士：炒制时，注意下料顺序和火侯，否则菜的味道会不够纯正。

爆虾仁

食疗功效:清热解暑、补肾温阳、益气安阳

营养价值:蛋白质、氨基酸、多种维生素、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁

适宜人群:尤其适合肾虚阳痿、男性不育症者，腰脚虚弱无力、小儿麻疹、水痘、中老年人缺钙所致的抽筋等病症者

禁忌人群:脾胃虚寒、便溏腹泻者

爆虾仁所需材料

主要食材虾、螺、黄瓜、盐、味精、料酒、香油

爆虾仁的做法

1虾收拾干净，取虾肉;素螺肉洗净;黄瓜去皮洗净，切厚片。

2油锅烧热，下虾爆炒，加素螺肉、黄瓜同炒至熟。调入盐、味精、料酒炒匀，淋入香油即可。

爆虾仁的功效与作用

虾具有补肾、壮阳、抗早衰、养血固精、开胃化痰功效。黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。螺具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效。此菜具有清热解暑、补肾温阳、益气安阳、利尿、补钙的功效。虾仁可以有开胃健脾的作用，和黄瓜一起吃，可以有排毒促进代谢的作用，可以补钙促进消化，可以有清热解毒的作用，对于促进代谢有好处，还可以增强人体的免疫力哦，具有美容养颜增强记忆力的效果，适合多种的人群食用。

关于爆虾仁的'具体的做法和它的营养价值，大家看了以后是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，补肾壮阳清热解毒安神，对于正在生长期的人群，还有老年人有着很重要的补给的作用。

宫爆虾仁的做法2

材料:

虾仁，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，生抽，醋，生粉，糖、香油，辣椒，大蒜

做法:

1、将虾仁、黄瓜、胡萝卜洗净，黑木耳泡发。

2、在装虾仁的碗里，加生粉、黄酒、少许盐，搅拌均匀，腌十分钟。

3、黄瓜、胡萝卜切丁，黑木耳切碎，蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒碎，备用。

4、热锅冷油，加入腌好的虾仁，爆炒20秒钟，盛起来装在碗里。

5、 在另外一个烧水的锅里，将胡萝卜用水煮6分钟。

6 、待胡萝卜煮好后，在炒锅里，热锅冷油，用辣椒炝锅，倒入胡萝卜翻炒2分钟

7、 再加入黄瓜和胡萝卜一起翻炒2分钟。

8、然后再加入黑木耳碎，一起翻炒2分钟。

9、加入炒好的虾仁，一起翻炒，然后再加少许生抽、少许醋、少许生粉、少许糖和少许香油。

10、生粉入锅前，先用少许凉水，将生粉化成生粉水，然后加入锅里。

11、待所有原料，和所有食材，一起炒熟即可。

材料:

主料：虾仁250克，葱段1根，姜末25克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油30㏄

做法:

1、将虾仁以少许盐抓洗沖净，用厨纸吸干水份后备用。

2、步骤1的虾仁加入调味料1后，一起搅拌均匀腌渍备用。

3、将调味料2的'酱油、味精、糖、镇江香醋及太白粉一起调匀兑成汁备用。

4、热锅，倒入沙拉油至热，加入步骤2的虾仁大火炒至八成熟后约一分钟盛起。

5、同步骤4锅，转小火放入干辣椒段炒约半分钟后，加入姜末、葱段、蒜末一起爆香。

6、于步骤5锅内放入步骤4的虾仁及步骤3的兑汁，以中火快炒约1分钟，起锅前放入蒜末、花生炒匀即可盛盘。

材料:

虾仁120公克，辣椒干10公克，葱2根，姜5公克，蒜香花生30公克，酱油1大匙，白醋1茶匙，水1大匙，米酒1茶匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙

材料:

主料：去壳虾仁约500克，西芹块和青，红椒块各适量，蒜茸2茶匙，绍酒适量，干红椒碎，豆瓣酱各1茶匙。

做法:

1、虾仁氽水沥干。

2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。

备注：

1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。

2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。

材料:

虾仁，料酒，酱油，豆粉，干辣椒去籽，花椒若干，姜，葱，蒜，盐，醋，味精，糖

做法:

1、虾仁用料酒、酱油、豆粉腌一下。

2、下一步调汁是关键，好不好吃就看这一步。酱油、料酒、盐、醋、味精、豆粉、肉汤、糖，务必要尝到咸、鲜、甜味。豆粉要放够，才能收汁入味。

3、炸一盘花生米。

4、炒锅置旺火上，油烧七成热，下干辣椒，花椒爆香，下虾仁翻炒至变色。

5、下姜、葱、蒜炒香，下花生米，最后浇汁，收汁入味，起锅即可。