豆浆食谱：豆浆翡翠面

豆浆原料

黄豆120克、清水900ML

面条原料

面粉、蔬菜汁、清水

汤底原料

纯豆浆、胡萝卜丝、大葱丝、核桃、白芝麻

做法

1、取适量蔬菜汁倒入面粉中。（这里选用的蔬菜汁可以是菠菜汁、芹菜汁、大麦青汁粉等，也可以根据孩子喜好换成其他颜色的蔬菜汁来制作面团，比如用苋菜汁等）

2、和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

3、胡萝卜和葱切丝备用。

4、豆浆放入锅中煮滚，加适量盐调味。

5、放入核桃略煮。

6、再放入胡萝卜丝煮熟关火备用。

7、面团饧好后，放案板上，撒上薄薄一层面粉。

8、用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片。

9、在面片上撒上薄薄一层面，然后对折，切成面条。

10、把切好的面条抖散备用。

11、锅中烧开水，水开后下面条煮熟。

12、面条煮熟后捞出，盛入碗里，把煮好的豆浆浇在面条碗里，再撒上葱丝和白芝麻就可以了。

TIPS

1、制作面条的面团要和得稍微硬一些，这样的面团制作面条比较容易成型。

2、也可以将面团擀成大片后，切成菱形的小面片来制作这道主食。