怎么把红豆煮熟不煮烂

怎么把红豆煮熟不煮烂，利用红豆作为食材做成的料理有很多，也是大家喜欢的类型，将红豆炖烂之后做成红豆薏米粥或是其他的甜品都是非常美味的，现在分享怎么把红豆煮熟不煮烂？

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首先，在炖红豆之前，需要将红豆提前浸泡。将红豆放在清水中浸泡数个小时，可以很好地软化红豆，让红豆更容易煮熟。如果时间允许，可以将红豆浸泡过夜，以确保软化效果最好。

第二，在烹饪红豆时，要选用大火快速加热。如果用小火慢炖，时间会很长，超过了红豆的极限，很容易导致粒粒烂熟。大火可以更快地让红豆煮熟，而不会过度加热，使其变得烂熟。需要注意的是，在加热期间要不断地搅拌。这样可以保证红豆均匀地受热，避免烧焦，同时可以避免红豆被过度加热，影响口感。

第三，如果怕红豆煮烂，还可以在加热时添加一些糖。因为糖能吸收红豆的水分并凝固，从而与水分组合形成一层保护膜，避免红豆过度煮烂并破裂。但是需要注意的是，糖的添加量不能太多，以免影响口感。

第四，不建议在炖红豆时加入盐。因为盐会影响红豆软化的速度，使其更难煮熟。所以，最好等到红豆炖熟之后再根据个人口味加盐。

最后，炖红豆的时间也非常重要。如果时间过短，红豆会煮不熟；时间过长，红豆会煮烂。一般来说，煮红豆需要保持在一个适中的时间。一般的做法是让红豆先在水中煮沸，然后煮8-10分钟。如果红豆还没有煮熟，可以再煮5分钟。如果红豆已经到了煮烂的程度，就需要及时捞出。

总结起来，煮红豆虽然看似简单，但也有一定的讲究。要保持红豆的口感，需要掌握好入水量、火候、糖的添加量和时间等方面。希望这些技巧能让您做出好吃的红豆，也能让您更好地享受红豆的美味和营养。

蜜红豆是我家常备的食物，平时拌酸奶或者煮奶茶的时候，都喜欢加点蜜红豆，特别是夏天，各种饮品当季的时候，蜜红豆的用处更多，基本上一周要煮一次，可以做零食吃也可以当馅料。蜜红豆是很多女生爱吃的'食物，它的用途广泛可以用来做馅料，煮粥、拌酸奶、煮奶茶，吐司馅料。红豆含有丰富的蛋白质和微量元素，具有利尿除湿的功效，夏天多吃点红豆，排湿消肿身体好。

蜜红豆好吃，但是很多人煮不好，不是煮出来发硬半生不熟，就是煮的太烂红豆破皮，煮的做法也繁琐，煮沸一次换一次水，每次煮出来的红豆汤水都直接倒掉了，连续四五次还要看着锅，生怕煮糊了，加水多了怕煮烂

加水少了怕煮糊夹生，今天雨妈就教大家一种简单方便的做法，不用搅拌不用看锅，煮好的蜜红豆粒粒分明，颜色红润，颗粒饱满还不破皮，红豆汤还可以当饮品，做法简单，只需两步就能煮出来，喜欢吃蜜红豆的快来收藏哇。

【电饭煲版蜜红豆】

【食材】：红小豆300克，老红糖120克，清水适量

【制作方法】：

1、准备好食材，晚上红小豆清洗干净，其间换水数次，睡前放入冰箱冷藏过夜。

2、泡好的红豆，涨发一倍大，用手指甲能掐动最好。

3、把红豆沥干水分，放入电饭煲滤糖甄里，放入老红糖。

4、把滤糖甄安装电饭煲内胆上，然后加入清水，没过红豆1指深即可。

5、电饭煲控制面板设置，蒸米饭功能，时间是30分钟，开始工作。

6、一个程序结束后，打开盖子尝下红豆软硬情况，如果不够软，加点水再来一个蒸米饭程序就可以了。

7、蒸好的蜜红豆，提起滤糖甄就等于滤水了，红豆在滤糖甄里，汤汁在电饭煲内胆里，蜜红豆放凉以后，分成小份装袋冷冻保存，吃的时候取一小袋很方便，红豆汤可以直接饮用香甜可口，或者用冰棍模具冻成冰棒也很好吃。

8、煮好的蜜红豆，放凉就可以吃了，颗粒饱满又均匀。

9、用来拌酸奶，或者做红豆饼都很美味。

怎么把红豆煮熟不煮烂2

1、提前浸泡法

提前一晚将红豆用清水浸泡，或放入冰箱冷藏室内浸泡。

然后把经过浸泡的红豆冲洗干净，放进锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

2、煮沸浸泡法

用清水把红豆先烧开，然后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。

3、高压锅生煮法

把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了。

4、冷冻法

将红豆洗净，装进盒子里密封。

放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的'环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了！

5、加热法

把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发。

当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干。炒过的红豆内部组织发生变化，更容易煮软煮烂。

小贴士

如果糖放得太早的话会阻碍红豆对水分的吸收，导致红豆不容易煮烂。

所以，糖别早放，出锅前10分钟放最好。

红豆薏米粥

材料

红豆60克，薏米60克，水500毫升，糖适量

做法

1、把浸泡好的红豆和薏米放入高压锅胆内，再添入清水；

2、按煮粥键30分钟左右，煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖，最后放入适量的糖。

粒粒蜜红豆

材料

红豆 150g，水 330g，糖 80g

做法

1、红豆淘洗干净，不用浸泡，加配方水量，然后用电饭煲来煮，煮的时间比白米饭要久；

2、煮到红豆熟烂了，再放糖，然后用筷子划均匀即可。

玫瑰红豆大枣粥

材料

糙米100克，红豆50克，玫瑰花（干）5朵，枣3个

做法

1、将糙米和红豆淘洗好后，放入清水中浸泡约1个上午的时间；2.将枣干净，去掉枣核，枣肉切成丝；

3、将糙米和红豆放入电饭锅中，倒入适量的清水，将糙米和红豆煮成软烂、粘稠的红豆糙米粥；

4、将煮好的粥倒入锅中，放入红枣丝，用小火熬煮，然后撒上玫瑰花干，勺子顺时针搅拌；

5、等到粥粘稠即可关火，将米粥盛入碗中即可。