青菜有什么做法

青菜有什么做法，青菜是一道非常简单而美味的家常菜，日常餐桌上的一道素食。青菜富含维生素和矿物质，对人体健康有益。下面将详细介绍青菜有什么做法。

青菜有什么做法1

白灼青菜

一、所需材料

1.青菜 500克

2.姜片 3-4片

3.蒜末 2勺

4.酱油 2勺

5.豆油 1勺

6.盐 1勺

7.生姜汁 1勺

二、制作步骤

1.准备工作

①将青菜摘洗干净，留长根。

②热水中放入适量的盐，约2g（半匙），放入青菜汆烫至熟即可。热水汆烫过程中，青菜的绿色会更加鲜艳，口感也更加嫩滑。

③将熟了的青菜捞出放在盐水中浸泡1-2分钟。

2.制作调味料

①将生姜切成长条状，姜片备用。

②将蒜瓣切成末。

③将豆油倒入锅中，放入姜片和蒜末，煸炒一会儿。

④放入适量的酱油和生姜汁，煮至酱油颜色变深，起泡。

3.调味

①将捞出的青菜均匀放在盘子里。

②将做好的调味汁淋在青菜上面。

③喜欢的可以用红油辣椒油或香油来加点味道，使青菜更加美味。

三、温馨提示

1. 选择新鲜、嫩绿的青菜，更容易做出好的白灼青菜。

2. 青菜汆烫至熟的过程中，尽量避免烫的.时间太长，否则青菜会变黄，口感也不好。

3. 制作调味料时不要过多的放盐，因为青菜本身就带有一定的咸味。

4. 在煮酱汁时，如果放入的酱油太多，会影响青菜的颜色，不易保持翠绿色。

5. 建议使用豆油代替其他植物油，因为豆油有一个特殊的香味，不会让青菜的味道太油腻。

总之，白灼青菜是一道非常美味且简单的家常菜，有助于增加蔬菜摄入量，保持身体健康。希望大家尝试做一做，品尝美食的同时提升自己的厨艺水平。

青菜有什么做法2

炒青菜做法

一、准备材料和配料

1. 青菜：可以选择嫩的时令青菜，如菠菜、小白菜、芥菜等。

2. 葱姜蒜：分别准备适量的葱末、姜末和蒜末。

3. 盐和鸡精：适量。

4. 食用油：可以选择植物油或动物油，如菜籽油、花生油、猪油等。

二、烹饪步骤

1. 准备工作：将青菜去洗净，切去不要的茎部，沥干水分备用。将葱姜蒜切末备用。

2. 热锅加油：将炒锅放在火上，加适量的油将锅预热。

3. 烹饪葱姜蒜：加入葱姜蒜末炒香，约半分钟。

4. 加入青菜：将青菜加入锅中，翻炒一分钟，让青菜均匀受热。

5. 加盐和鸡精：加入适量的`盐和鸡精，根据个人口味可自行调整。

6. 翻炒均匀：继续翻炒至青菜软烂，轻松熟透，大约需要2-3分钟的时间。

7. 关火出锅：将炒菜装盘即可食用。

注意：在炒青菜时，火力不要太大，以免青菜炒的过熟。

三、烹饪技巧

1. 选择新鲜的青菜：新鲜的青菜口感更佳，色泽更鲜艳。

2. 切菜时去掉不要的部分：可以切掉菜的叶子，但不要切掉菜的茎，因为茎部的青菜比叶子更脆。

3. 炒葱姜蒜要炒香：炒葱姜蒜时需要多炒一会，以确保葱姜蒜的香味更浓，菜的口感更加美味。

4. 翻炒时要均匀：翻炒时需要让青菜充分受热，并不断地翻动，使青菜均匀地熟透。

5. 调味要适量：青菜味道清淡，适当的盐和鸡精可以提高味道，但要注意适量，以防太咸太腻。

四、总结

炒青菜是一道简单而美味的家常菜，只需要几个基本的配料和炒锅即可制作。制作的过程也非常简单，只需要注意烹饪步骤和技巧，就可以在家里轻松制作出健康美味的青菜。希望这篇文章对你有所帮助。

青菜有什么做法3

青菜不切整个下锅：将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“常年菜”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。

餐桌常备芥菜：春节期间，当肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏会发热，吸收脂肪，造成脂肪囤积。而芥菜的性质属寒性，吃大量的芥菜可排除内脏的发热。

素食料理早餐：春节的早餐用素食料理，既象征一年开始清静身心，同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质、纤维素多的蔬菜类，与年终大量偏向鸡鸭鱼肉的饮食取得营养的平衡，又具有调整肠胃的意义，可谓是减肥女性相当合理的.吃法。

想清瘦吃饺子：想清瘦就吃饺子。因为饺子皮含有丰富纤维素（100克中有8．1克的纤维素），其馅内又可包含多种蔬菜，加上使用蒸、煮之类的烹调法，可以不用担心油炸带来的油脂和热量。同时可随意采用各种原料来作饺子馅的素材。

餐桌不摆水果：水果和蔬菜消化时间和过程不同，应分餐食用，否则水果中含有的大量酵素，将使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。这种食物分食法，可以帮助消化，达到减肥功效。

吃水果不喝果汁：吃水果比喝果汁好，因为水果中纤维素丰富，纤维素有益健康，果汁经过过滤，纤维素含量较少，又因加入过多糖分，容易造成热量摄取过量。另外，营养师建议，要避免吃得过火，之前最好先吃点饼干、馒头垫底。因为面粉和米饭易消化又有饱足感，可以避免吃得过多。