猪蹄怎么做好吃

猪蹄怎么做好吃，猪蹄是我们生活中很常见的食材，它口感细腻光滑，肥而不腻，吃到口里弹弹的，炖好的猪蹄软糯入味，好吃又下饭，上桌瞬间被扫光，现在分享猪蹄怎么做好吃？

猪蹄怎么做好吃1

猪蹄的简介

猪蹄，又称猪脚，是一种富含胶原蛋白的食材，被视为美容养颜的佳品。它的肉质鲜嫩，口感Q弹，味道浓郁，经常被用来做汤和煮炖，有助于增强身体免疫力和滋润肌肤。在中国，猪蹄是传统的食材之一，拥有着悠久的历史和文化背景。

猪蹄的`食用方法

猪蹄是一种用途广泛的食材，可以用来做很多道菜。比如香辣炖猪蹄，蒜泥猪蹄，红烧猪蹄等等。而猪蹄的做法也有很多种，不同的做法呈现出的味道和口感都有所不同。

首先，我们需要把猪蹄浸泡在冷水中1-2小时，直到冻水全部泡出，然后将猪蹄煮开，用文火煮至猪皮变软，肉质变得鲜嫩可口。接着，我们可以根据自己的口味进行调料，使用各种香料和作料去烹饪。可以尝试加入花椒，干辣椒，生姜等，让猪蹄更加香味四溢。

猪蹄的独特做法

如果想尝试一种猪蹄的不同做法，可以尝试一下红烧猪蹄。首先，将猪蹄煮开，去除表面的油脂和杂质，然后在锅中加入少量的油和冰糖，小火翻炒，直到冰糖溶化和变成糖色。接着，加入煮熟的猪蹄和酱油，以及其他调料，煮至猪蹄入味即可。这种做法的猪蹄鲜嫩可口，味道浓郁，让人垂涎欲滴。

无论是哪种做法，都需要耐心的等待食材煮熟，包括猪蹄煮到变得软嫩，也需要调料充分熬制入味。这些过程需要花费时间和精神，但是最后的味道将让你感到惊喜。

猪蹄怎么做好吃2

猪蹄冻

用料 猪蹄（猪手） 1500g 料酒 30g 生姜 5片 八角（大料） 2粒 桂皮 2g 姜 10g 盐 10g 老抽 15g 蘸料 蒜泥 20g 醋 30g 盐 2g 香油 3g

猪蹄冻的做法

猪蹄洗干净碎骨头、如果有猪毛的划，也要去除干净，锅里的水烧开，放入料酒和姜片，猪蹄焯水，去除血沫。捞出后，冲洗干净备用。洗干净的猪蹄放入高压锅里面，加入水，水的`量不要太多，和猪蹄齐平就可以了，否则最后还得加热将汤熬浓稠。放入八角桂皮、盐、老抽、姜块。

开启高压锅，选择肉筋膜，加热35分钟。等高压锅的压阀完全落下去了，打开盖子。捞出猪蹄，会发现猪蹄，非常软烂了。稍微晾一下不烫手了，用手仔细地去掉骨头。没错，就是开启人工去骨模式，哈哈哈。所以不敢保证每一块小骨头都被挑出去，所以，还是不要给宝宝吃了，以免发生意外。

去掉骨头的猪蹄肉放回原汤，煮开，熬煮一会儿，就可以放入模具了。放入冰箱冷藏一晚，然后可以切片了，蘸上醋蒜汁，就可以吃了。

红烧花生猪蹄

用料 猪蹄 2只 花生/黄豆 克 冰糖 克 料酒 勺 生抽 勺 老抽 勺 八角 个 姜 片 冰糖 克 葱 根 花椒 粒 香叶 片

红烧花生猪蹄的做法

猪蹄洗净后焯水，煮三五分钟，用热水冲洗干净沥干水，趁热用镊子把有些没除尽的毛拔干净。配料，尽量多放些生姜。洗净的花生米（如果是黄豆要提前泡一两个小时）。

锅里放油，油稍热后放入适量冰糖。炒制焦黄色注意：一手迅速倒入猪蹄，另一只手快速盖上锅盖。不然会爆油，很危险。盖着锅盖，晃动锅，让猪蹄均匀受热。直到锅里平静下来，小心开盖，再用锅铲炒制。直到猪皮已煎出焦黄。

放入调料后炒出香味，然后依次放入料酒，生抽，老抽，盐。

炒制均匀后，放入花生，然后放入末过猪蹄的开水。倒入高压锅，四十分钟（这是炖的非常烂的时间）。高压锅炖好后最好静置在锅里几个小时。然后倒入汤锅中，尝尝味道，适当调味。开大火直至汤汁基本快收干出锅，开吃！根本就停不下筷子

啤酒猪蹄

用料 猪蹄 两只 啤酒 两瓶 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量 料酒 适量 八角 1个 香叶 4片 桂皮 1块 姜 4片 葱 3段 盐 两勺 冰糖 8粒

啤酒猪蹄的做法

锅中加入水料酒，将猪蹄焯水，撇去浮沫后捞出洗净，锅洗净。洗好的猪蹄放入锅中加入葱姜，八角去，桂皮，香叶，冰糖，倒入两瓶啤酒没过猪蹄加入生抽，老抽，耗油，两勺盐，大火烧开后转小火煮100分钟，筷子能轻松插入猪蹄即可。

糟卤猪蹄

用料 糟卤 一瓶 猪蹄 两只

糟卤猪蹄的做法

烧开水放入猪蹄，煮2-3个小时，取出晾凉倒入糟卤两小时后即好

猪脚姜（菜式版）

用料 猪蹄 1只 鸡蛋 适量 姜 1大块 甜醋 大半瓶 冰片糖 半块

猪脚姜（菜式版）的做法

鸡蛋煮熟剥壳猪脚切大块洗净（焯水），姜切大块用刀拍一下和鸡蛋一起放入倒入姜醋末过材料3分2多一点（不用放水）大火烧开，转小火焖40分钟期间多翻一翻，方便上色也以免黏底放入冰糖（敲碎），转大火收汁至冰糖全部融化，期间不断搅拌防止糊完成，摆盘，鸡蛋切开，淋上粘稠浓郁的姜醋酱汁，下饭好菜

羊蹄猪蹄啃起来！

用料 猪蹄 1只 羊蹄 1.5斤 冰糖 4小勺 老抽 1汤勺 生抽 6汤勺 蚝油 2汤勺 芝麻油 2汤勺 啤酒 1罐 八角 2个 桂皮 1块 香叶 2片 甘草 2片 花椒 1小撮 干辣椒 4个 姜 10片 葱 1根 大蒜 4个 椒盐 适量 花椒粉 适量 孜然粉 适量 辣椒粉 适量

深夜烤蹄子～羊蹄猪蹄啃起来！的做法

猪蹄洗干净哟，记得买猪蹄的时候交代把毛处理干净了！冷水下锅，放5片姜将猪蹄焯水。放在水龙头下冲洗干净。冷水，冬天好冷。为了好吃，认了！处理好葱姜蒜，放好香料。放入高压锅，下调味料，老抽生蚝油冰糖盐和芝麻油。葱姜蒜和香料一起搅拌均匀。下一罐啤酒，不要加水。

我是用电高压锅，这样的水分足够了。如果用煤气高压锅啤酒要多点。上汽30分钟吧。其实到了这个步骤已经吃了一半了。忍不住。烤箱预热200度。猪蹄摆好。撒上椒盐、孜然和花椒粉。烤25分钟。同样的办法制作羊蹄。也是电高压锅压了30分钟。撒上花椒粉，孜然粉，椒盐和辣椒粉！羊蹄有点辣好吃。