鸡胸肉小孩子最爱的做法

鸡胸肉小孩子最爱的做法，说的鸡胸肉，大家应该都非常熟悉，爱健身的朋友超级喜欢，因为鸡胸肉中的蛋白质含量很高，还不长脂肪，下面分享鸡胸肉小孩子最爱的做法。

鸡胸肉小孩子最爱的做法1

【糖醋鸡胸肉】

主料 鸡胸肉一块 盐适量 黑胡椒粉适量 淀粉一勺 面粉一勺

辅料 清水5勺 番茄酱4勺 白糖3勺 醋2勺 淀粉1勺

做法：

鸡胸肉清洗干净，先切成手指条粗细的条，再切成粒。

将鸡胸肉放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、一个鸡蛋拌匀，腌制10分钟左右。

腌制好后，加入一勺淀粉和一勺面粉。

拌匀，至无干粉颗粒状。

平底锅里放入比平时炒菜稍微多一点的油，将腌制好的鸡胸肉一块块摆入锅中，中小火将鸡胸肉底部煎至微微焦黄。

翻面，两面都煎好，盛出备用，也可以直接炸熟，但是我觉得给小朋友吃的话，煎得更健康。口感也更柔软一点。

接下来就是最关键的步骤了，咱们来调个糖醋汁，碗中加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1勺淀粉，搅拌均匀。

锅烧热，调好的汤汁倒入锅中加热至冒泡。

煎好的鸡胸肉倒入酱汁中，翻炒均匀即可。

撒上白芝麻即可出锅，热乎乎的糖醋鸡胸肉就做好了，趁热吃哦，酸酸甜甜的，特别软嫩，我家小朋友一个人就可以搞定一大盘，不用担心刺和骨头，比糖醋鱼和糖醋排骨更好吃。

小贴士：

做糖醋菜，我喜欢用糯米醋，这种酸味更醇厚。白醋估计也不影响。个人感觉，鸡胸肉不要炸，用中小火慢慢煎出来，口感更柔软，同时也更健康。

各种调味料可以灵活调整，比如不放胡椒粉当然可以，怕鸡胸肉腥的.腌制的时候一定放料酒哈。料酒加不加也看个人能不能接受。

趁热吃味道更好，我家小朋友基本上都是我还没上桌差不多就光盘了。

不管做什么糖醋菜，记住这个糖醋汁的黄金比例：54321：5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，1勺淀粉，54321，也挺顺口好记，大家都记住了吗？按照这个比例做出来的糖醋汁酸甜适口，做什么糖醋菜都好吃，夏天没胃口的时候，大家可以试试这道好吃开胃的糖醋菜哦。

两种鸡胸肉沙拉的做法

┃ 石榴鸡丝沙拉┃

┈用料┈

蒙自石榴1个、鸡胸1块、小黄瓜1根、荷兰豆1把、红辣椒3个、柠檬1个、香菜少许、盐少许、打算3瓣、白糖2小勺、橄榄油少许

┈做法┈

① 将部分石榴用纱布包裹住，挤出石榴汁待用。(留一部分石榴最后用)

② 锅里加足量的水，加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟，至鸡胸熟透为标准。取出冷却后，用手撕成鸡丝。

③ 石榴汁中加入一个青柠的柠檬汁、蒜末、少许盐，少许的白醋和白糖。调整到一个酸甜适中的口感，加少量的橄榄油。

④ 荷兰豆焯水30秒后切段，佛手辣椒切碎，黄瓜切段后和鸡丝混在一起，浇上石榴酸甜汁搅拌均匀。

⑤ 将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中，撒入剩余的石榴点缀。

┈小贴士┈

石榴分为酸石榴和甜石榴，做沙拉要用酸石榴才能更好的提升味觉。甜石榴适合平时吃的。

┃ 鸡肉瘦身沙拉┃

┈用料┈

鸡胸肉一块、生菜适量、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊一棵、黄色彩椒适量、柠檬一个、盐2克

┈做法┈

① 准备食材，将鸡胸肉清洗干净后，擦干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右。

② 将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。

③ 将所有青菜放在一个大盆中，然后倒入适量清水浸泡。

④ 将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制。

⑤一面煎制金色后，翻面煎制另一面，煎好后取出晾凉备用。

⑥ 将青菜捞出，控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀。

⑦ 将煎好的鸡肉切块，然后放在青菜上，装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。

┈小贴士┈

将蔬菜事先泡在水中，吃的时候捞出，可以让蔬菜的口感更加清脆。

鸡胸肉小孩子最爱的做法2

国雁老公鸡

原料：国雁老公鸡1只1500克，牛蒡500克，青红椒件各50克

调料：炒鸡粉5克，麻椒、花椒各50克，黄豆酱油50克，草菇老抽50克，蚝油100克，混合油500克，大葱、姜各50克

制作：

1、将鸡宰杀治净，剁成大小均匀52块备用，将牛蒡去皮改成0.2见方的小丁，加高汤煨10分钟备用。

2、将锅上火，放入混合油至180度时，放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒，放入鸡块，炒制出香味时，放入炒鸡粉、酱油、高汤，入锅压制18分钟，放气，老抽料渣备用。

3、另起锅，放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块，煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡，煨至10分钟。放入老抽，调好色泽，放青红椒件，翻炒均匀，装盘即成。

特点：麻辣鲜香，肉质筋道、爽滑，牛蒡香辣鲜脆，营养丰富、补肾健体，药用价值极高。

卜椒小抓鸡

原料：一年以上雪山草鸡1只（1500克）。

调料：青椒杭椒各50克

A料：大茴香5克，花椒、麻椒各5克，干红辣椒100克，葱、姜、蒜各50克

B料：味达美酱油10克，盐1克，味精10克，白辣椒50克，调和油500克（豆油200克，菜籽油200克，熟猪油100克），花生油400克。

制作：

1、将雪山草鸡剁成2厘米见方的小块；将葱、姜、蒜、青椒、杭椒切成同样大小的.块。

2、锅上火，放入调和油烧180度，下入鸡块炸干水分，另起锅，下入A料炒香，放入炸好的鸡块炒出香、放入B料，炒制5分钟炒匀，放入青红杭椒，炒匀装盘即可。

特点：色泽红亮，口味麻辣干香。一定要选用六个月的雪山小草鸡，质感比较软嫩。炒制时火力要均匀，小料要足，使原料充分入味。