怎么用高压锅做猪蹄汤

怎么用高压锅做猪蹄汤，猪蹄汤是很多人喜欢的一道美味汤品，它不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值，对人体有很好的滋补作用，下面分享怎么用高压锅做猪蹄汤。

怎么用高压锅做猪蹄汤1

第一步：准备材料

首先准备好需要的材料，包括猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐等调料，还需要一只高压锅。

猪蹄的选购很重要，要选购新鲜的猪蹄，最好是猪后蹄，因为它的`肉质丰富，而且煮出来的汤也更加浓郁。选择猪蹄时，要挑选肉质饱满，皮色略带红色的，不要选肉质松弛的，皮色不良的。

第二步：清洗处理

将猪蹄洗净，用刀将猪蹄的毛剃干净，然后焯水去血水，撇去浮沫备用。此外，还需将姜片和葱段洗净备用。

第三步：用高压锅烹制

将焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入足量的清水，再加入一些料酒，姜片和葱段，盖上盖子，大火加热至高压，然后调整火力，煮约30分钟即可。

打开高压锅，加入适量盐，再煮五分钟即可。

注意，猪蹄煮制时，水不能过高压锅，以保证汤汁浓郁。

第四步：出锅享用

汤煮好后，将猪蹄取出装盘，再将汤倒进汤碗里，即可出锅享用。

可以根据自己的口感将猪蹄切成块状或者整个上桌，喜欢吃姜的还可以加入切好的姜末一起食用。

总之，用高压锅烹制猪蹄汤，简单而快捷，而且能够更好地保留汤汁中的营养成分，让猪蹄汤更加美味可口。

怎么用高压锅做猪蹄汤2

猪蹄汤怎么炖的又白又粘

1 煸一下再煮 在炖猪蹄汤之前需要先猪蹄放入锅中，小火慢慢煸炒，炒至表面微黄，将猪蹄里面的胶原蛋白炒出来，这样炖出来的猪蹄汤才会又白又粘。

2 大火炖 炖猪蹄的时候一定要大火，想要奶白色火不能太小，要用大到中等火，等汤变奶白后可改为小火，如果一开始用小火炖出来是清汤，注意猪蹄和辅料一开始就一起炖是很难将汤炖白的，只有将汤先炖白，再一起炖辅料!

3 最后再放盐 在煮猪蹄汤的时候先不要加盐，等猪蹄煮烂之后再放入适量的食用盐，汤汁才会越煮越浓白。另外在炖猪蹄汤的时候可以加些黄豆芽或者芸豆，这样很容易把猪蹄炖白。

猪蹄汤怎么炖不油腻又好喝

1 血水焯干净 在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净，一开始用热水(开水)洗一遍猪蹄，这样可以把猪蹄上面的脏东西(木屑等)洗掉，而且烫过一次的猪蹄会比较硬，便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。再浸泡一段时间，把血水泡出来。最后焯一遍水。整个流程就能很好的把猪毛、血水、猪腥味全都清理掉了。焯水的时候可以加些姜片或者白醋，这样可以去除猪蹄的部分油腻。

2 煸炒后在炖汤 在炖汤前可以把焯过水的猪蹄用少许植物油翻炒一会儿，把猪蹄炒出香味，看到表面开始变黄，再把猪蹄用来炖汤。这个时候猪蹄外层的油脂会被炒出来，所以放猪蹄的时候，注意要把油留在锅里，只要猪蹄。这样炖出来的猪蹄汤就不会有很多油，吃起来比较鲜美。

3 加些山楂 炖猪蹄的时候可以加些山楂，因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，这样炖出来的`山楂不仅不容易油腻，而且也更加容易烂熟。一般1000克猪蹄可以加50克山楂。

炖猪蹄小窍门

1、猪蹄时，我们可以多放1-2颗草果，草果去除猪蹄的腥膻味能力特别强，还能大幅度增加猪蹄的香味。

2、猪蹄很难炖烂，胶原蛋白加热后会转化成明胶，明胶并不容易被人体吸收，只有炖烂的猪蹄才香软可口并且易于吸收。炖猪蹄时可以在汤中加入少许醋，醋不仅能促使猪蹄变烂，还能分解出骨细胞胶质中的磷和钙两种元素。

3、如果想要猪脚更容易软烂，吃起来不油腻，而且口感好，更容易脱骨的话，咱们可以提前在蒸锅里隔水蒸。蒸之前可以用一些姜片放在猪脚上，还可以起到去腥的作用，大概蒸20分钟-40分钟左右。

高压锅炖猪蹄小窍门

1、高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。

2、高压锅炖猪蹄时水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。

3、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。

怎么用高压锅做猪蹄汤3

月子餐猪蹄汤怎么做

对于新妈妈们来说，月子期间的饮食是至关重要的，不仅要满足身体所需，还要考虑对宝宝的影响。在月子期间，饮食中应当以营养丰富又易于消化的食物为主，其中猪蹄汤是一道非常有益的汤品。猪蹄富含胶原蛋白和胶原氨基酸，可以促进母亲身体的恢复和乳腺的发育，同时也有利于宝宝的生长发育。

材料准备：

猪蹄2只，红枣10颗，枸杞10克，干贝5颗，生姜适量，红枣适量，枸杞适量，盐适量，清水适量。

制作步骤：

1.猪蹄用清水烫洗干净，然后切成小块。

2.将猪蹄块放入清水中，煮沸后捞出洗净。

3.用清水洗干净干贝和红枣，泡软备用。

4.锅中放入适量的水，水开后放入猪蹄块、洗净的生姜、红枣、枸杞和干贝，煮开后用小火炖煮2个小时。

5.在煮的过程中，需要随时检查汤的状况，并将浮沫捞出。

6.在炖煮结束后，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1.用气压锅也可以快速制作猪蹄汤，但一定要注意火力和时间的.控制，以免影响口感和营养。

2.可以根据个人口味加入其他调料和配料，如鸡脚、羊肉等。

3.要保证所有的配料都是洗净的，以免影响口感和卫生。

4.月子期间的饮食要特别注意，不能吃刺激性食物和过于油腻的食物。

总结：

猪蹄汤是一道非常有益的月子餐，不仅可以促进母亲身体的恢复，还能有利于宝宝的生长发育。制作猪蹄汤的过程并不复杂，只需要准备好原材料和注意方法和要点即可。当然，制作好汤后，也要注意口感和营养的均衡，以达到最好的食用效果。