蒜蓉龙虾尾的正宗做法
蒜蓉龙虾尾的正宗做法,如果说有一种美食人人都喜欢,那么我想它肯定是龙虾尾,每到夏天,各大夜市的龙虾尾特别受欢迎,和烧烤啤酒被称为“夜市三巨头”,下面分享蒜蓉龙虾尾的正宗做法。
蒜蓉龙虾尾的正宗做法1
蒜蓉龙虾尾
原料:小龙虾尾、蒜蓉、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、味精。
做法步骤:
第1步、食材:清洗干净的小龙虾尾、蒜蓉、葱花。
第2步、锅中油热放入虾尾炸至虾壳变红。
第3步、捞岀沥干油。
第4步、锅中留底油,放入一半的蒜蓉,炒岀香味。
第5步、放入虾尾翻炒几下。
第6步、放入生抽。
第7步、一勺蚝油。
第8步、一勺老抽。
第9步、放入盐调味。
第10步、放入白糖。
第11步、放入胡椒粉。
第12步、加入没过虾尾的`水煮十分钟。
第13步、放入味精。
第14步、放入葱花和剩下的另一半蒜蓉。
第15步、翻炒均匀即可。
第16步、成品图。
蒜蓉龙虾尾的正宗做法2
蒜蓉龙虾尾
粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!吃龙虾的季节到了,赶快做起来吧,自己在家做干净卫生就是累啊
原料:小龙虾、蒜、姜、啤酒、香葱、桂皮、香叶、香草、植物油、盐、蚝油。
做法步骤:
第1步、小龙虾去头去虾线,清洗干净。
第2步、滚油倒入虾尾大火炸。
第3步、炸至金黄色。
第4步、捞出来。
第5步、油温再次升温,放入虾尾复炸。
第6步、炸虾尾的油,加入一半的.蒜蓉、辣椒碎和姜丝。
第7步、煸出香味放入蚝油。
第8步、倒入虾尾大火翻炒。
第9步、加入啤酒。
第10步、放入盐调味。
第11步、加入葱结,桂皮,香叶大火煮滚。
第12步、盛出来备用。
第13步、锅里底油放入剩下的蒜蓉炒香加入适量清水、蚝油、盐煮滚。
第14步、淋在龙尾上。
第15步、洒上葱花,淋上芝麻油。
第16步、蒜香十足,淡淡的啤酒香甜。
小贴士:
1、8斤龙虾去头只剩下1000克虾尾了。
2、蒜蓉分2次放这样做出来的虾尾蒜香十足。
蒜蓉龙虾尾的正宗做法3
【蒜蓉龙虾尾】
主要食材:虾尾、大蒜、青椒、红椒
第一步、虾尾不用解冻,直接倒入锅中,然后加入清水煮开,搅动一下,让虾尾快速融化,水微微煮开,虾尾化冻就可以捞出来了,时间不宜过长,那样虾尾肉质就会变老。
第二步、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡,这是虾壳好剥的关键,因为热胀冷缩的'原理,虾尾会快速脱壳。
第三步、接下来咱们多准备一些大蒜,这道菜大蒜多了吃起来才香,将大蒜拍碎后先切一切,然后把大蒜剁成蒜末备用。
第四步、接着咱们准备一些青红椒切成圈,如果不能吃辣的话,青红椒可以不放,然后准备几根葱切成小段备用。
第五步、锅里多倒一些食用油,先放入一半的蒜末炒香,然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟,接着加盐鸡精,生抽,蚝油,将调料翻炒均匀。
第六步、炒出香味之后,倒入半罐的啤酒,盖上锅盖焖2分钟,啤酒可以去腥增香,让虾肉更加的鲜嫩。
第七步、时间了后加入剩下的蒜末,青红椒翻炒断生,最后下葱段翻炒几下就能出锅。
小贴士:
可能会有人问道,小龙虾要不要去虾线,对于这个问题我只想说,去或者不去根据自己喜好。在盱眙人们吃小龙虾都是不去头不去虾线的,在武汉的街头,去了虾头虾线的小龙虾反而成了甩卖货。
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