空气炸锅烤小鱼的做法

空气炸锅烤小鱼的做法，鱼，是营养价值很丰富的食物，不仅富含丰富的蛋白质，脂肪量还非常少，吃多少都不怕长胖，现在分享空气炸锅烤小鱼的做法。

空气炸锅烤小鱼的做法1

用料

小鲫鱼 9条

孜然烧烤料 10克

料酒 1汤匙

盐 小半勺

辣椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤

1、小鲫鱼抠去腮，剖开去除肚子里的脏东西，尤其肚子里的那层黑膜一定要刮干净，然后洗干净。

2、加1汤匙料酒去腥。

3、加入小半勺盐。然后拌匀，腌制几小时。这样不会烤的时候，味道全在表面，而内部没有味道。因为是腌过夜的，不需要很多盐，会太咸。

4、烤鱼之前将腌过的小鲫鱼过一下水，冲去表面剩余的盐份，还有腌出来的粘液。然后加入一些孜然烧烤料。

5、拌匀，再腌制十几分钟至半小时。没有烧烤料，用五香粉也一样。

6、在空气炸锅的炸篮里铺上一张锡纸，这样是为了方便清洗。锡纸表面刷一层薄油，然后将小鲫鱼甩掉多余水分，铺好。180度先烤15分钟。温度和时间供参考，因为鱼有大小，再加上各人的机器不一样。

7、15分钟后，取出炸篮，将小鲫鱼一一翻个面，再烤10分钟。

8、10分钟过去，将小鲫鱼再翻一个面，这次要在鱼身表面刷一层薄油，撒一点点辣椒粉。再烤3-5分钟。这次烤是为了让鱼身表面再收干，以及增加一点味道。

9、这一面烤到自己中意的程度，表面半焦比较好吃。然后翻面，再刷一层薄油，撒一点辣椒粉，最后再烤3-5分钟，烤到半焦，就OK了。

小贴士

1、小鲫鱼先用料酒和一点盐腌几个小时以上，这样盐味才会入到鱼肉当中去。临时烤制的那种，调料全在表面。

2、腌好的鱼冲洗一下，再加烧烤粉腌，这样清爽一些。烤料前面不要放太多，容易烤糊。

3、小鲫鱼烤之前甩掉多余水分，这样才容易烤干。具体时间和温度要根据鱼的`大小和自己的机器调整。前面是先将鱼烤到八成熟，最后再刷油撒辣椒粉，增加风味。如果一开始就加辣椒粉这些，容易烤糊影响味道。

一、空气炸锅烤鱼的用料

食材：小黄鱼、空气炸锅、料酒、姜葱蒜、橄榄油、盐

二、空气炸锅烤鱼的做法

1、先上原料，今天的原料很简单，主要就是两个，一个是空气炸锅，还有一个就是小鱼，对于鱼的种类，没有过多的要求，就是小一点就ok。我自己使用的是小黄鱼，貌似有些人还称之为“黄花鱼”。

辅助作料需要使用葱、姜、盐、料酒，用于腌制鱼，还有就是橄榄油，以免鱼被炸焦，避免粘锅底。接下来，就开始正式烹饪美食啦。

2、将小鱼的里里外外全都清理干净，尤其是想胆囊之类，鱼虽然小，但是也是内脏丰富哦，要是不清理干净，很影响味道，有点苦。

空气炸锅烤鱼

3、将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制，时间不用太久，记着放入适当的食用盐、葱姜、还有些朋友喜欢吃甜，所以可以把食用盐更换成糖，这个不多说，根据自己的口味调制。

4、在鱼的表面涂抹上一层橄榄油，在前面我们已经说过，这样做的目的是为了减少“粘锅”的几率，虽然空气炸锅比我们平常使用的锅具更容易清洗，不过要是食物粘锅了，多多少少还是有些麻烦。

5、打开空气炸锅，进行预热，时间大概5分钟，温度调整到180度，一般来说，鱼类都是180度，不过如果是鸡腿之类的，就要200度了。这个第一次建议是在涂抹完橄榄油之后在操作，如果已经比较熟练，完全可以同时操作。

6、把鱼儿放进锅中，我图中的小鱼大概是使用15分钟左右就好了，不过提醒您一下，不是一次性炸15分钟哦，要在中间拿出来翻一下面，恩~我一般就是前八后七，您也可以根据自己的鱼儿的大小适当的调整时间。

7、鱼儿出锅啦~使用空气炸锅颜色往往都比较浅，如果觉得颜色不好看，可以在自己涂抹一些面酱之类的，味道也是很不错的。

空气炸锅烤小鱼的做法2

先将鱼清洗干净，打好花刀，再依次放入调料进行腌制，葱姜蒜和柠檬片能将其腥味去除，用手将鱼和调料揉搓干净，腌制十分钟。在腌制时，将烤箱预热，腌好后放入烤箱烤制，上下火210度，烤制20分钟后即可装盘食用。

准备食材

鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、柠檬片

1、鲫鱼处理

买一条1斤左右的鱼，太大不容易烤熟。将鱼的鳃部和肚子里的黑膜处理干净，反复清洗后，将水分沥干。把鱼放在案板上，开始打花刀，每个刀口间隔约在1.5cm左右，这样能使鱼在烤制时更加入味。

2、腌制入味

鱼切好后，首先在 鱼上撒上一层盐，再倒入料酒，随后放葱姜蒜，鱼肚里也可以放点，再加入柠檬片，去腥的效果会更好。依次再放入生抽、料酒、辣椒粉等调料，用手将鱼和调料揉搓均匀，最好里外都要揉搓一遍。腌制十分钟，时间不能太长，否则会影响口感。

3、烤箱预热

鱼腌制好后，使用烤箱之前要对其进行预热。预热时间是10分钟，温度在150度左右。把锡纸放入烤盘，可以避免烤制时鱼肉粘在烤盘上。如果没有锡纸，可以在烤盘上刷上一层油。

4、进箱烤制

预热后把鱼放进去，上下火210度，烤制20分钟左右，期间可端出再刷一层油，烤好后取出装盘即可食用。烤好的鱼肉质鲜嫩，芳香四溢。取出时，需带好隔热手套，以免烫伤。

烤鱼用什么鱼好吃

1、草鱼：鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的.防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

2、鲶鱼：嘴上有四根胡须，肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，做出来比较香，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。最佳食用季节在仲春和仲夏之间，清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

3、鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼胆味苦有毒，勿使污染鱼肉。

4、黑鱼：肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。

5、清江鱼：肉质最好，无公害，无污染，无激素，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王。

6、鲫鱼：肉质细嫩，肉营养价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。