吃豆腐的好处

吃豆腐的好处，豆腐是我们日常生活中的常见食物，不仅好吃，而且价格还是很便宜的，豆腐含有丰富的营养成分，含有大量优质蛋白质，那么下面分享吃豆腐的好处有哪些？

吃豆腐的好处1

豆腐因加工方法不同分为北豆腐、南豆腐。北豆腐又称“老豆腐”，含水分较少，色乳白，味微甜略苦，烹调宜炖煮或做馅料；南豆腐又称“嫩豆腐”，水分含量达90%，色雪白、质细嫩、味甘鲜，烹调宜拌、炒、烩、做羹汤等。豆腐口感鲜美，其原料大豆的蛋白质含量也可媲美动物蛋白因此有“植物肉”的美称。

保健功效：

防癌抗癌

豆腐中的植物性雌激素，对乳腺癌有很好的预防作用，是女性更年期的保护神。

健脑益智

豆腐中丰富的大事卵磷脂有益于神经、血管、大脑细胞的生长发育、又由于豆腐所含的豆固醇抑制了胆固醇的摄入，因此比其他健脑食物效果更佳。

保护血管

豆腐中丰富的大事蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白的浓度，同时不影响血浆高密度脂蛋白的浓度，恰到好处地降低了血脂，保护了血管细胞，有助于预防心脑血管疾病。此外，豆腐中所含的植物性雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。

减肥瘦身

豆腐属于高营养，低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质能增强体质并增加饱腹感，有利于减肥。此外，豆腐渣虽然口感差，但是它也含有丰富的蛋白质，脂肪含量不高，也是不错的减肥食品。

中医理论：

中医学认为，豆腐味甘、性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。可用以治疗赤眼、消渴、休息痢，解硫黄、烧酒之毒。

食法宜忌：

*豆腐同鱼、鸡蛋、海带、排骨等搭配食用，可提高豆腐中蛋白质的利用率。

*豆腐与菠菜、葱一起烹调会生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，所以，豆腐忌和菠菜、葱一同食用。

人群宜忌：

*肥胖者、孕妇、儿童宜常食用。

*经常熬夜、强脑力劳动者宜常食用。

*老人、缺铁性贫血患者、痛风患者以及胃寒、腹泻、腹胀、皮肤病患者宜少食用。

*严重肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者忌食用。

多吃豆腐的第一个好处是能够增加机体的抵抗力，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等众多的.免疫物质提供丰富的原料，进而能够让我们在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

多吃豆腐的第二个好处是能够预防骨质疏松，防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些。

多吃豆腐的第三个好处是能够让我们的内分泌代谢系统更加的稳定，因为豆子当中，往往都含有一些大豆异黄酮在内的众多类似于激素的物质，进而能够让体内的代谢调节更加的稳定。

吃豆腐的好处2

1、补钙

豆腐在加工过程中加入盐水，使豆腐中的钙和镁含量高于大豆。根据测量，每100克豆腐中含有约164毫克钙是一种很好的钙补充剂，特别适合缺钙的人群。

2、改善更年期综合症

豆腐含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮，与雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它具有双向调节作用，可以使女性雌激素保持平衡，改善更年期综合症的功能。此外，豆腐中的大豆异黄酮还可以降低患乳腺癌的风险。

3、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷，卵磷脂，大豆蛋白和不饱和脂肪酸可降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心脑血管疾病。此外，豆腐的热量低，不含胆固醇。它是高热，冠心病和动脉硬化患者的理想食品。

4、营养补充剂

豆腐含有人体必需的八种氨基酸，豆腐中的蛋白质是一种完整的`蛋白质，更有利于人体的消化和吸收。此外，豆腐还含有丰富的B族维生素和各种微量元素，是营养不良人群营养素的最佳补充来源。

豆腐含有丰富的优质蛋白质，大豆磷脂，不饱和脂肪酸，植物甾醇，各种矿物质，维生素等。它确实是一种非常好的健康食品，也是在饮食中获得优质蛋白质的重要食物来源。

豆腐的加工不同，其中含有的钙量也不同。钙含量从高到低依次为北豆腐南豆腐内酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的钙含量高于牛奶。所以豆腐也是饮食中补充钙的良好食物来源。

吃豆腐的好处非常多，其实一般人群都可以吃豆腐，不过不要贪吃。很多人认为痛风患者不能吃豆腐。事实上并非如此。大部分豆制品的嘌呤含量是很低的，痛风患者也可以吃一些豆腐，注意，不能多吃。

豆腐具有美容养颜润肠通便的作用，而且多吃一些豆腐也能够为身体补充蛋白质和其他身体所需要的微量元素，尤其是豆腐内所含的蛋白质成分是非常高的。豆腐是一种常见的蔬菜，豆腐的主要成分是黄豆，黄豆是植物蛋白最重要的来源。豆腐是一种常见的健康食品可以多吃一些。

豆腐是日常生活中最常接触到的豆制品，豆腐除了营养外，还有许多药用价值，中医学认为豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，又清热、润燥、解毒、补中、生津、宽肠等功效。中医常利用豆腐的清热、解毒和生津的作用，来治疗胃肠热证和阴证，豆腐不仅富含蛋白质，还含有多种矿物质、脂溶性维生素等，是营养丰富的食物。

豆腐中含有镁元素，镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用，因此吃豆腐便有辅助降血压的好处，豆腐中的卵磷脂含量也很可观，卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐可以提高大脑的活性，增强记忆力和智力水平，有效预防老年痴呆。