烤箱烤鱼的制作方法

烤箱烤鱼的制作方法，烧烤摊的烤鱼是特别诱人的美食，很多人都喜欢吃烤鱼，我们可以学习简单的烤鱼做法，在家里也能吃到美味的烤鱼了，下面就来看看烤箱烤鱼的制作方法。

烤箱烤鱼的制作方法1

原料：芦鱼、白菜、土豆、藕、西葫芦、杏鲍菇、鲜香菇、蘑菇、酸菜鱼调料包、豆豉、蚝油、生抽、盐、干红椒、花椒、八角、洋葱、蒜末、葱花、姜末、食用油、白砂糖。

做法步骤：

第1步、鱼劈成两半，清洗干净血污和鳞片。买鱼的时候让老板给我把鱼劈开了，因为我要做两种口味，所以两片鱼完全分开了，如果只做一种口味，可以不用劈断，成品会美观些。

第2步、鱼背割几道口子，不要切断。

第3步、用盐正反面抹一抹，腌制15分钟。

第4步、用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。

第5步、100克油小火加热，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干红椒炸香，滤去香料。

第6步、分别在鱼身上刷上多多的香料油，左边是不辣的油，右边刷的是辣的油。

第7步、剩下的油入锅加热，下葱姜蒜末、洋葱丝、豆豉炒香，辣味的再加酸菜鱼调料炒匀。

第8步、下所有的蔬菜（辣和不辣的分别炒），再加蚝油、生抽、糖等调味，加水煮开。可以再尝尝味道，不够再调整。

第9步、煮好的蔬菜连汤汁盖在鱼身上，汤汁最好浇在鱼身的割口中。烤箱改成上下火165℃，烤15分钟。

第10步、出炉啦，好香呀！我和女儿晚饭都没吃，1 人半瓶啤酒，就着半条烤鱼，就完全饱了。

鱼类的营养价值

鱼是一种生活中很常见的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素。此外，鱼由于富含食物中毒，储存不当，其腐化速度较快，所以鲜鱼应尽快食用或加工处理，以防变质产生有害物质，食用后发生食物中毒。

1、蛋白：鱼的肌肉蛋白含量一般在15%—25%，肌纤维较细，组织中含水量高，口感细嫩，比家禽、畜蛋白质更易被胃肠道消化、吸收；

2、油脂：鱼类平均脂肪含量约为1%—3%，具体含量与种类有关，像鳗鱼、金枪鱼等脂肪含量较高，鳕鱼脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有降低血脂、预防动脉粥样硬化的`作用；

3、维生素：海鱼的肝脏富含维生素A和维生素D，是人体获取维生素A和维生素D的重要来源，能促进人体吸收钙，有利于骨骼健康，保护视力等；

4、矿物：鱼中的矿物质含量是1%—2%，其中含有多种矿物质，如铁、钙、钾、钠、锌等，营养价值很高。

烤箱烤鱼的制作方法2

首先，将鱼准备好，然后将鱼处理好之后，准备一些，洋葱，香菇，葱，生菜，大白菜等一些调味品，然后将鱼腌好，将鱼从中间切开，将准备好的调味品放到鱼肚子里，在鱼里面加入酱油，香油，盐，十三香等一些调味品，放到鱼肚子里面，然后腌十几分钟之后放倒烤盘里，加上锡纸，将鱼上面的菜去掉，剁掉鱼尾。放到烤箱里调到大约200度左右，然后烤15分钟左右就可以了。

然后，烤鱼的时候，将洋葱切成条，将火锅底料和菜一起进行翻炒，等到鱼烤出来之后，准备好火锅底料，鱼放到锅里，然后把火锅底料也倒到锅里。适当的炖一炖，就做好烤鱼了。大家可以自己摸索一下，如何让烤出来的鱼的外皮比较娇嫩，一般来说做的次数多了就会掌握窍门，一开始做的时候肯定会有一定的问题，所以建议大家可以多加尝试一下。

烤箱做烤鱼的方法

1、准备好材料

我们在制作烤鱼之前，首先做的步就是准备好相应的材料，去市场上买一条新鲜的鱼，然后处理一下鱼，注意要将鱼鳃清除干净，这样鱼腥味也会有所减少，随后我们在去除内脏和鱼鳞。

2、其次入味

鱼都切制好之后，就要对其进行腌渍，这也是非常重要的，首先先在鱼上面撒一层盐，然后再倒入一些料酒，随后在里面放一些葱姜蒜，以及一些调味品，或者我们也可以放一些孜然粉，这样味道会非常的香。

3、用点 柠檬 汁

一般鱼是比较腥的`，我们可以在鱼身上放一些柠檬汁，因为柠檬汁是能够去腥味的，然后我们在鱼身上在弄一些橄榄油，注意一定要把与切成两半，这样的鱼是比较入味的，腌制一定要到位，否则鱼就没有味道。

4、烤箱预热

当我们的鱼腌制好之后，注意在使用烤箱之前，首先要对其进行预热，一般只要上火的温度是220度，小火的温度是200度，预热结束之后，将鱼放进去，等待十几分钟就可以装盘了。

鱼补充什么营养成分

1、蛋白质

鱼的蛋白质含量相对比较丰富，大约在15%—25%之间，蛋白质的必需氨基酸组成与人体蛋白很接近，属于优质蛋白质，其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多，营养价值高。鱼类蛋白质结构松软，鱼肉的肌纤维短，易于消化、吸收，能够为机体补充丰富的蛋白质，提高机体的免疫力。

2、脂肪酸

鱼类含有的脂肪中饱和脂肪酸含量少，且相对总脂肪量低，深海鱼中还含有二十碳五烯酸也就是EPA，以及二十二碳六烯酸也就是DHA，这两种脂肪酸都具有非常明显的降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。

3、维生素A和维生素D

鱼类含有丰富的维生素A和维生素D，也是维生素B2的良好来源，适当食用对于骨骼的代谢和视力的维持效果非常明显。"