炒饼做法大全

炒饼做法大全，炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，口感劲道有嚼劲，非常的好吃，既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感，下面分享炒饼做法大全。

炒饼做法1

制作炒饼所需材料：

五花肉片20克

小葱2根

面粉200克

盐适量

鸡蛋1个

清水200毫升

油适量

制作步骤：

1. 五花肉片切成小块，炒熟备用。小葱切成葱段备用。

2. 将面粉放入面盆中，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢加入清水，一边搅拌一边加水，搅拌至成为糊状。

4. 将炒好的五花肉块和葱段加入面糊中彻底搅拌。

5. 将平底锅倒入适量油，烧热。

6. 将面糊舀入平底锅中，用勺子推平，等到底部变金黄时，将翻面，用锅铲轻轻压平，保证均匀受热，并在底部再次变金黄色之后翻面。

7. 等到两面都煎至金黄色，捞出备用。这样炒饼就做好了！

小贴士：

1. 通过修改调料可以改变味道，例如加入虾皮、豆腐、虾仁、肉丝等食材创造不同口味。

2. 在煎饼过程中，需要时时刻刻检查煎饼的状态，以防止过熟或者糊掉。

3. 在制作炒饼的过程中，要注意掌握好面糊的稠度，不要太稀或太浓，否则会影响炒饼的口感，甚至会糊掉。

总结：

炒饼是一种非常简单而营养的早餐食品，也是一道传统的中国小吃。但是，在制作时，我们需要仔细地选择食材，掌握好面糊的稠度，注意煎饼的`状态，才能做出美味的炒饼。炒饼除了可以当做早餐，也可以当做夜宵，配上自己喜欢的酱料和汤品就更加美味了。

炒饼的做法窍门

炒饼是一种传统面食，如果想将其做的好吃，首先需要准备烙饼丝、大白菜、老抽、生抽等调味料，将大白菜清洗干净，叶子从上面剥下来，白菜下面的部位切除不要，会影响炒饼的口感。

起锅烧油，油热后倒入处理好的白菜，等待白菜炒软以后，倒入少适量的食用盐、老抽、生抽，还可以倒入花椒油，促使白菜的味道更佳，再适量的添加清水，最后要出锅时，再倒入烙饼丝，翻炒均匀就可以了。

在炒白菜的过程中，需要开中火，当倒入烙饼丝时，需要转小火翻炒，在出锅前还可以滴几滴香醋，香油，撒入蒜末，用筷子将其搅拌均匀，这样做出来的炒饼口感好，营养价值也很高。

炒饼做法2

蛋皮火腿炒饼

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 火腿（剁成碎末）100克

3. 青红椒（剁成碎末）适量

4. 洋葱（剁成碎末）适量

5. 面粉100克

6. 盐适量

7. 胡椒粉适量

8. 温水适量

9. 良好的植物油适量

步骤：

1. 为首先制作蛋皮。将所有鸡蛋打入一个碗中，加入适量盐和胡椒粉，并搅拌至完全混合。

2. 向面粉中加入适量盐和温水，搅拌成一个平均的面团。

3. 准备一个平底锅，将油烧热，然后把同等大小的材料分别倒入平底锅中，形成一个圆形的蛋皮。并一直以小火煎煮至表面酥脆，并将其取出备用。

4. 首先准备好剁成小碎末的`火腿，青红椒和洋葱。

5. 准备一个炒锅，加入一些油，烧热后加入洋葱和青红椒，翻炒至变软。

6. 将切碎火腿放入搅拌均匀，同时加入适量盐和胡椒粉进一步翻炒均匀。

7. 一旦炒熟，在一个碗中放入蛋皮，加入炒好的火腿，洋葱和青红椒均匀的混合。均匀搅拌，直到所有食材都混合在一起。

8. 将炒锅烧热，并加入一些油。把蛋皮和火腿炒饼摆放在炒锅中间，并用平底铲把它从锅边缘翻过来，直到饼均匀煎熟。炒饼煎熟后捞出，放入盘子里即可。

总结：

以上是制作蛋皮火腿炒饼的全部过程，简单易做，美味可口，适合早餐或下午茶时间食用。希望大家都能根据自己的口味尝试一下自己制作这道美食。

炒饼做法3

炒饼配什么菜炒好吃

可做配菜的食材很多，猪肉，羊肉，鸡蛋，西红柿，生菜，油麦菜，蒜苔，豆芽，还有一些常吃的青菜都可以做配菜。下面我来分享炒面的家常做法！

食 谱

准备食材：蒜苔，六个鸡蛋，葱，生姜，大蒜，西红柿，猪肉，食用油，食用盐，酱油，五香粉，红椒。

制作方法：

1. 准备一些蒜苔，去头去尾，然后切成小段，放在盆中清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。准备一个小碗，在碗中打入五六个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。准备一个西红柿切成块，放入碗中备用。然后再准备一个红椒，切成丝。切点葱姜蒜末，放入碗中备用。然后准备一块猪肉，切成肉丝。

2. 在锅中倒入适量的清水，等水烧开后加入蒜苔，把蒜苔焯一下水。大约煮两分钟就可以捞起来了。然后把准备好的面条放入锅中煮熟，面条煮到八成熟的时候就可以捞出来了。把捞出来的`面条放在凉水中掏凉。

3. 锅中倒入少量的食用油，然后下入原先打好的鸡蛋，用锅铲不断的翻炒。等鸡蛋炒至定型的时候就可以倒出来了。

4.留少许底油，下入肉丝，肉丝炒出香味后下入葱姜蒜末，加点五香粉，不断的翻炒。随后再加点酱油，继续翻炒。倒入西红柿块，尖椒丝，下入蒜苔翻炒均匀。翻炒均匀后下入原

炒好的鸡蛋，并且不断的翻炒。加入适量的食用盐调味，最后再下入面条。加点味精把面条翻炒均匀即出锅了。