怎样炸茄子块好吃又简单

怎样炸茄子块好吃又简单，茄子的主要功效与作用是润肠通便、利水消肿、辅助降低血脂、补充营养等，炸茄子块是一道美味的家常菜，皮酥里嫩，营养美味，下面就来看看怎样炸茄子块好吃又简单。

怎样炸茄子块好吃又简单1

每年的端午节后，就是茄子最便宜的时候，我最喜欢在这个时候炸茄子，每隔1—2天我就会炸一次，太好吃了，怎么吃都不腻。

什么是茄香味美，在炸茄子上就完美地呈现出来了。外表的的酥脆，酥脆下面隐藏着滑嫩茄香，每咬一口都是双重口感和双重香味的冲击，很享受这样的感觉，非常美妙！

炸茄子的做法很简单，要不了几下就可以出锅开吃。所以从来不会觉得麻烦，或许这也有喜欢吃的因素吧。

这不，今天又馋了，又开始动手，大伙一起来看看我是怎么炸茄子的吧！

茄子在冰箱好像就没断过，随时都有，顺手拿了2个洗干净后切0、8—1厘米的圆片。切上一碟葱花，一碟姜末，一碗面粉，再准备一勺盐。准备工作就好了。

把面粉，姜末，葱花和盐倒进一个大一点的碗里，然后慢慢加水，水不要加太急，慢慢的多分几次加，边加水边搅拌，混成面糊。

喜欢香气重一点的可以打进一个鸡蛋，然后和面糊一起打散。加了鸡蛋炸出来的颜色会更金黄一点，也会更香一点。

面糊不能太鲜，太鲜就挂不到茄子上去，也不能太稠，太稠又会太厚，所以加水的时候不能太急，要把面糊调到刚好的程度。

这个时候可以起锅热油了，多下点油，炸茄子比较耗油。油多那才叫炸，油少的`就叫煎。

把茄子放进面糊里多翻滚几下，全部都裹上面糊。

然后放进油锅，这个时候应该改小火，如果火力太大，茄子的外面金黄了，里面却还没熟，所以油炸的全程都是小火慢炸。

一次别放太多个，要让茄子在锅里有一定的活动空间。多做几锅来炸。

炸的时候每隔1分钟就翻一个面，一直炸到表面金黄就可以起锅。

全部炸好后，改大火，把油温加热到十成热，然后把刚才炸好的茄子放进油锅再复炸一次，下锅后多翻动几下，大概有15秒时间就够了。

复炸可以让茄子里面的油吐出一些来，吃起来没那么油腻，也能让外面更加的酥脆。

是不是，很简单吧！香喷喷的油炸茄子就炸好了，坐下来慢慢享受吧！

一次别炸太多，想吃随时都可以炸。

炸好了要趁热吃，才酥脆，时间放久了就变软榻了，但不要紧，依然好吃。

感兴趣的你也来试试吧！保准你吃上一次就会喜欢上的。

有人会说油炸的会不会很火气啊？油炸的肯定会火气，但比外面的就会好很多，比较自己的是新鲜的油，而不像外面的那样用的是千日油。

怎样炸茄子块好吃又简单2

茄子也是时令的一道蔬菜，因为在农村家家户户都会或多裹少的种一点茄子来吃，这样就可以不用去买，因为在超市买茄子还是会贵一点的，自己在家种的是又新鲜又不添加任何添加剂，吃着也放心。又到夏天了，茄子的成熟季节也来了，所以会有很多人用茄子做菜吃。

炸茄子

1、准备两个茄子清洗干净备用。

2、把菜刀正常放案板上，然后把刀跟抬起来，用刀尖往前切茄子，切好后把茄子翻一个面，然后把刀倾斜30度，再把刀跟抬起来，继续用刀尖往前切，切好把茄子拉开备用即可。

（刚开始切慢一点，实在切不了，可以在案板上放一根筷子，挡着刀，防止刀跟放下来后把茄子直接切断。）

3、起锅烧油，油温七成热，放入切好的茄子，用大火炸，炸四五分钟，炸至金黄色捞出控油备用。

（炸茄子必须用大火炸，这样才能把茄子里面的水分逼出去，并且不起油。）

4、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入一勺黄豆酱和一勺酱油炒出香味，然后加入一大勺清水，然后放入炸好的茄子，然后加入少许鸡精和白糖调味，然后用大火烧汁，烧干汤汁装盘，然后撒上蒜末香菜调味点缀即可。

（因为黄豆酱和酱油都是咸的，所以不需要再放盐。）

5、炸茄子就做好啦！

（这样做出来的茄子软糯入味非常好吃。）

厨房小贴士

1、喜欢吃肉的，可以在炸茄子里加入肉末。

准备一块肉，剁成肉末备用。

茄子炸好后，锅留底油，放入剁好的'肉末炒出香味，肉末炒至变色后放入葱姜炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入一勺生抽和一勺蚝油翻拌均匀，然后加入适量的水，再加入少许盐、鸡精和白糖调味，等水烧开后放入炸好的茄子，用中火烧至入味，然后加入少许水淀粉勾芡，翻拌均匀，汤汁变稠出锅装盘。最后撒上少许葱花点缀一下即可。

2、茄子在炸的过程中切记一定要用大火炸，不然茄子会吸油，做出来会很油腻。

3、茄子在炸之前还可以裹上一层干淀粉，防止吸油，也可以不裹，因为全程用大火炸的话，吸油不吸油影响不大。

4、不喜欢吃炸茄子可以用蒸的茄子来做。

茄子的功效与作用

1、润肠通便。茄子中含有大量的膳食纤维，膳食纤维进入人体胃肠道后，可以吸收大量的水分，软化粪便，刺激胃肠蠕动，从而起到润肠通便的效果，对于缓解便秘有一定的帮助。

2、利水消肿。茄子富含丰富的钾，食用茄子可以促进尿液的排出，起到利水消肿的作用。可以辅助缓解一些不适症状，尤其是因为小便不畅或者小便少所导致的腹水、四肢水肿的人群效果更佳。

3、辅助降低血脂。茄子还含有水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。这些生物碱进入人体后，可以帮助机体调节血脂，起到辅助降低血脂的作用。

4、补充营养。茄子中含有各种营养物质，例如脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、碳水化合物等，人体食用之后，可以补充所需的各种营养物质，有利于生长发育。