怎样做麻辣香锅好吃又简单

怎样做麻辣香锅好吃又简单，说到麻辣香锅，相信许多人都在外面的店铺吃过吧！麻辣香锅是一道非常美味的佳肴，许多人都喜欢吃。也有人想知道怎样做麻辣香锅好吃又简单，下面给大家分享！

怎样做麻辣香锅好吃又简单1

主要食材：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻

调料：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料

具体制作步骤：

1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉。

　　

2、先将宽粉用热水泡软。

　　

3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵。

　　

4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒。

　　

5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的'时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来。

　　

6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水。

　　

7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下。

　　

8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了

　　

好了，今天的麻辣虾锅就做好了，这个一大锅，在外面买至少要一百块钱，在家自己做不到三十块钱就搞定了，而且做法简单又家常，同时还可以根据个人口感制作，真的非常的好吃。

烹饪小贴士：

1、如果大家不喜欢吃宽粉的话也可以用土豆粉，根据个人爱好准备。

2、如果喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒。

3、配菜可以根据个人口味和喜好准备。

4、先将菜焯水煮熟，这样更加方便入味，口感更加爽口。

怎样做麻辣香锅好吃又简单2

说实话，我平日里就算不得已要点外卖，也会尽量避免那些重口味的。

复杂的味道掩盖了食材的本质，你根本无法判断自己吃下去的，究竟是什么。

若是真的嘴馋了，大可以自己在家做，吃着安心，还省钱！

　　

某榜单显示，白领最爱午餐第一名就是“麻辣香锅”

就拿麻辣香锅来说，做法再简单不过了。

处理好的食材该过油过油，该焯水焯水，然后拿酱汁炒一炒就行！

　　

麻辣香锅要好吃，酱汁是最关键的`。

若要省事，可以直接拿火锅底料来调味。

　　

前阵子教你们做酱香饼，意外发现，调出来的酱拿来做香锅也特别合适，香而不燥，滋味浓厚。

这次我在原来的方子上又做了些改良，咸鲜浓郁，更适合全家人口味！

　　

配菜的选择上，荤素搭配、口感错落是最好：

粉的土豆脆的藕、弹牙的虾软的肉，这一锅吃得跌宕起伏，滋味十足。

　　

如果自己吃，可以尽情使用冰箱里的边角料；

要是想待客，加一点鲜鲍鲜虾，档次立马up！

　　

食材过油炸会更香，如果不想，也可以全用水焯熟，记得按照蔬菜-肉类-海鲜的顺序下锅，并沥干水分，不然会影响口感哦。

　　

酱香香锅

食材

　　

荤菜：鲜鲍鱼（18-20头）10只 基围虾/黑虎虾200g 牛肉丸50g 墨鱼丸50g 蟹柳50g 香肠50g 午餐肉100g

素菜：莲藕100g 土豆100g 胡萝卜100g 西兰花50g 香菇50g 金针菇50g 莴笋50g

调料：洋葱100g 蒜粒15g 姜粒10g 大葱段10g 郫县豆瓣酱10g 黄豆酱10g 甜面酱10g 芽菜酱20g 五香粉2g 蚝油10g 糖10g 熟芝麻适量 香菜2根

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[食谱

1、鲜鲍鱼用牙刷刷洗干净，用勺子挖出来，去除内脏，基围虾洗净，开虾背去虾线

　　

2、牛肉丸、墨鱼丸底部打十字刀方便入味，午餐肉切片

　　

3、莲藕切片，土豆、胡萝卜、莴笋切条，西兰花切小朵，香菇去蒂打花刀

切好的土豆莲藕泡水，防止氧化

香锅的荤菜和素菜，可根据个人口味自由选择

　　

4、起锅倒油覆盖锅底，烧至六成热，分别放入沥干的土豆、藕片，鲜虾，午餐肉，煎香，然后盛出待用。

土豆片、藕片油炸后，炒至不易散更香，省油党，可以将荤类跟素菜一起焯水至断生

　　

5、煮一锅沸水加少许盐、食用油，分别放入剩余荤菜、素菜焯水至断生

鲍鱼焯水30秒，牛肉丸、墨鱼丸、蟹柳焯水1分钟，胡萝卜、莴笋、香菇、金针菇、西兰花2-3分钟

　　

6、将新鲜香料：洋葱块、蒜粒、姜粒、大葱段放入搅拌机打碎倒出，再将郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芽菜酱、五香味加少许水搅打均匀

家里没有搅拌机可以切成小块，将香料和酱油搅打细腻，煮出来更香浓

　　

7、起锅倒入食用油烧至六成热，加入搅打好新鲜香料煸香，放入酱料炒香，加半碗清水，小火熬煮3-5分钟，熬至浓稠。

　　

8、加入除鲍鱼之外荤菜，锅边淋入少许料酒翻炒几下，让荤菜先入味

再加入素菜、蚝油、糖炒香，最后加入处理好的鲍鱼大火翻炒均匀下，起锅前撒上熟芝麻和香菜段即可

　　

鲍鱼爽脆弹牙，鲜虾油亮鲜甜，土豆入口即化，莲藕又甜又脆，一筷子挑下去怎么都吃不错！

香锅的香有多持久呢？

从上桌揭盖，到吃完舔盘再打个饱嗝儿，整个人都还在上头的状态，盘算着啥时候再来一次。

　　

外卖虽然方便，但有时候纠结于点什么、凑满减、等外卖的时间，都足够你亲自下厨，做个快手菜了。

新的一年，尝试在家为自己多做几餐饭吧，满足口腹之欲的同时，也看顾好自己的身心健康。