蒸凉面怎么做好吃又简单

蒸凉面怎么做好吃又简单，蒸凉面是一道非常受欢迎的夏季美食，它清爽可口，口感细腻，炎热的夏季，来上这么一碗美味的凉面，既填饱了肚子，又缓解了炎热，那么下面一起看看蒸凉面怎么做好吃又简单？

蒸凉面怎么做好吃又简单1

（一）蒸凉面的做法一：西红柿凉面

材料

芝麻（黑白无所谓），黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝（也可不加）

做法

做法：1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.

2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起

3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝

4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀；把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。

（二）蒸凉面的做法二：夏日凉面

材料

材料：细油面600克，小黄瓜2根，蒜泥2大匙，姜泥1大匙，柠檬汁2大匙

调味料：芝麻酱4大匙，花生酱2大匙，香油2大匙，糖2大匙，酱油4大匙，白醋2大匙

做法

1、细油面放入冰开水中浸泡至油水浮起后，捞出沥干水份；小黄瓜切丝备用

2、取一个碗，先倒入芝麻酱、花生酱和香油拌开，再加入蒜泥、姜泥和糖拌匀后，加入白醋拌匀，再加入柠檬汁拌匀，然后加入酱油拌匀，再加入200-240cc的'冷开水调拌均匀成为酱料备用

3、取一个盘子，先盛入细油面，再淋上酱料后，放上小黄瓜丝即可完成

厨师叮咛：

*加入柠檬汁可使酱料酸味更加柔顺、爽口。

（三）蒸凉面的做法三：麻酱凉面

菜谱简介

炎热的夏季，来上这么一碗美味的.麻酱凉面，既填饱了肚子，又缓解了炎热！

材料

主材：面条半斤，菠菜三根，芝麻酱2大勺，辅材：香油4-5滴，盐2勺，青葱2棵，醋随个人习惯。

做法

1：面条放锅里煮熟，捞出来放凉水里“投”几遍，（煮面条的水不要倒掉，留着烫菠菜用），然后把水控干，淋上几滴香油，拌几下，这样面条不会粘连。

2：可以利用煮面条的空闲时间，把芝麻酱调好，方法是把芝麻酱放在碗里，一点点的加水，和匀，直到没有疙瘩为止，最后撒上盐，再和匀。

3：菠菜洗净，放在刚才煮面条的水中，烫熟，捞出来在水里冲一下，切末，青葱洗净切末。

4：吃的时候把和好的芝麻酱浇在放凉的面条上，再在上面放上切好的菠菜和青葱，淋上几滴醋，搞定！

小诀窍

面条捞出来以后，要在凉水里投几遍，一定要滴几滴香油拌一下，否则就粘一起了。

青葱和醋都随个人喜爱加不加都成。

蒸凉面怎么做好吃又简单2

怎么做凉面好吃又简单1

用料

面

花生

酱油

醋

麻酱

黄瓜

油辣椒

简单好做又好吃的重庆凉面的做法

1、做调味酱：酱油、醋、麻酱、油辣椒、五香粉、胡椒粉、花酱粉（前三样必须有，后面几个可有可无）混在一起搅匀

2、花生用纸包好，用刀背拍碎，待会用来拌面

3、煮面，沥干水后与上述调料混在一起拌匀刨黄瓜丝放在面条上，一方面解腻，一方面做装饰用

4、搞定，好好享用吧！

怎么做凉面好吃又简单2

做凉面，煮制和过凉是关键。其要点是煮面条时水要多、火要大，煮出来的`面条才能不黏；面条要煮八成熟即可；面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出控干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。

1、清爽凉面：

素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。

2、椿芽胡萝卜凉面：

将蒜做成蒜蓉，放入凉开水，放在碗中；将麻酱加入碗中拌匀；香椿芽切成末，加入碗中；胡萝卜、咸菜切成末，加入碗中；将黄瓜洗净，去皮切成细条；将凉好的面条捞入碗内；放入上述备好的料。

3、鸡丝凉面：

面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克；精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。

将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝；香菜洗净切成小段待用；将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

4、素拌凉面：

面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3个，榨菜25克；葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。菠菜洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段；青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；

将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上，拌匀即可食用。

食材：

主料:凉面适量.

辅料:黄瓜适量.火腿适量.黄豆芽适量.萝卜干(咸)适量.白芝麻(熟)适量.

调料醋适量.生抽适量.蒜泥适量.小葱适量.辣椒粉适量.芝麻酱适量.花椒油适量.芝麻油少许胡椒粉适量.

做法：

1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁

2.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝

3.凉面装入稍大些的`容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可