糖醋排骨怎么做好吃

糖醋排骨怎么做好吃，糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，它的酸甜口味和嫩滑的口感深受大家的喜爱，这道菜的做法也是有非常多种，下面分享糖醋排骨怎么做好吃。

糖醋排骨怎么做好吃1

材料:

- 500克猪排骨

- 2汤匙生抽

- 2汤匙料酒

- 2汤匙白糖

- 2汤匙白醋

- 2汤匙番茄酱

- 1汤匙蚝油

- 1汤匙生姜粉

- 1汤匙大葱粉

- 2汤匙水淀粉

- 适量食用油

- 盐和胡椒粉，根据个人口味添加

步骤:

1. 将猪排骨切成小块，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分备用。

2. 在一个碗中，将生抽、料酒、白糖、白醋、番茄酱、蚝油、生姜粉和大葱粉混合均匀，制成糖醋汁备用。

3. 在热锅中加入适量的食用油，待油热后将猪排骨均匀放入锅中煎炸，直到两面金黄。煎炸的时间取决于个人喜好，如果你喜欢更酥脆的口感，可以多煎一会儿。

4. 煎炸好的排骨盛出，将多余的油倒掉，只留下少量底油。将糖醋汁倒入锅中，用中小火煮沸。

5. 当糖醋汁开始沸腾时，将炸好的.排骨放入锅中，用铲子翻炒均匀，使每块排骨都能充分裹上糖醋汁。

6. 继续用中小火煮炒，直到糖醋汁变稠，并且完全附着在排骨上。如果觉得糖醋汁太稠，可以适量加入一些水。

7. 用水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。

8. 糖醋排骨炒好后，关火盛出，装盘即可。

这道糖醋排骨色香味俱佳，口感酥脆，外酥内嫩，酸甜可口。它可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或者宴客的一道美食。

糖醋排骨怎么做好吃2

糖醋排骨是一道广受欢迎的家常菜，其味道酸甜可口，香甜诱人，口感爽脆，深受人们的喜爱。然而，糖醋排骨要想做好吃，关键在于选材和烹饪技巧。

一、选料制作好糖醋汁

在烹制糖醋排骨时，要首先选好材料来制作味美的糖醋汁。可以选择在糖醋汁中加入洋葱、姜、大葱、蒜等爆香佐料，让排骨更具香味，味道也更浓郁。糖醋汁中糖和醋的比例也需要掌握好，可以根据自己的口味添加适量的白糖和米醋。

二、选肉用料好

糖醋排骨不仅要选好材料来制成糖醋汁，还要选用上好的排骨。选肉时，最好选择五花肉或者是带骨的'小排，这样可以更好地入味。在烹制过程中，还可以加入适量红枣和桂皮，营养更丰富。

三、烹饪技巧需掌握好

在制作糖醋排骨时，要掌握好烹饪技巧。糖醋排骨最好先用热水焯一遍，去除血水和脏东西。焯过水之后，再用冷水冲洗排骨，沥干水分备用。接着，在锅中放入适量油烧热，将排骨放入煎至两面金黄色。煎好后，倒入制作好的糖醋汁，开大火煮开，再转小火用慢火炖煮，直到汁水浓稠粘稠为止。

四、渗透入味更佳

制作糖醋排骨时，还要注意渗透入味。排骨加入锅中，倒入糖醋汁之后，要尽量多翻炒，让糖醋汁能够渗透到每一个角落，这样做出来的糖醋排骨口感更佳。

五、口感更佳的小贴士

为了让糖醋排骨的口感更佳，还可以在制作过程中加入一些小贴士。比如，在煎排骨时，可以加入一些姜末和蒜末，这样可以去腥解腻。另外，加入少量的料酒也能够达到去腥的目的，口感也更好。而在制作糖醋汁时，可以根据个人口味加入适量辣椒油或者小米椒，让口感更加丰富。

以上就是糖醋排骨怎么做好吃的一些小建议。要制作出美味的糖醋排骨，选料选肉要好，烹饪技巧要掌握好，渗透入味更佳，同时还要注意口感上的小细节。让我们在家中动手尝试，做出一道味美又健康的糖醋排骨吧。

糖醋排骨怎么做好吃3

糖醋排骨的做法一

材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步骤

1、准备小排500克焯水后，在放入锅中煮三十分钟，肉汤可以煮面条，千万不要凉浪费哟。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3、将排骨捞出来，然后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，注意油别放多，这样可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的做法二

用料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙。

步骤

1、先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的'肋排都比较长，买回来好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点。

2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行。

3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。