东北桃酥的做法
东北桃酥的做法,桃酥以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油等原来东北人做桃酥都是用的酥油或者猪油,下面给大家分享东北桃酥的做法。
东北桃酥的做法1
原料:低筋面粉、白糖、玉米油、蛋液、食盐、泡打粉、小苏打。
做法步骤:
第1步、白糖和玉米油混合均匀
第2步、搅匀后倒入蛋液,打至有纹路
第3步、筛入低粉
第4步、拌至没有干粉
第5步、平均成分25克左右的剂子,按扁,刷蛋液,撒上芝麻
第6步、放入预热好的`烤箱,180度烤15分
第7步、成品
东北桃酥的做法2
东北大桃酥的做法步骤
将除面粉外的'其他原料混合,搅拌均匀。
筛入面粉。
将面粉上下翻拌成团。
抓取适量大小的面团,搓圆。
按在烤盘上,形状如图,不要过度按压,影响酥度。
将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。
刷一层蛋液,洒上芝麻。
放入烤箱,180度,烤金黄即可。
东北桃酥的做法3
1、 材料及用量
(1)面粉:500克
(2)芝麻酱:50克
(3)白糖:100克
(4)猪油:180克
(5)水:适量
2、 制作步骤
(1)准备材料。将面粉过筛,将松花蛋陷过水洗净,备用。
(2)制作桃酥皮。将面粉、猪油、白糖、芝麻酱放入盆中,揉成面团。将面团放入冰箱冷藏1小时左右,再从冰箱中取出。将冷藏后的面团揉成长条状,然后分成15克左右等份,搓成圆球。
(3)制作桃酥馅。将陈皮、桃仁磨成粉末,用铁锅炒香,然后加入糖和芝麻酱继续炒香,然后加入松花蛋陷翻炒,锅开后关火静置5-10分钟,然后再放入碗中备用。
(4)包裹桃酥馅入桃酥皮。将一个圆球擀成饼状,然后包入桃酥馅,搓成形状扁平的饼状,放入烤炉,烤5-10分钟左右。
(5)制作桃酥的外皮。将糖和芝麻酱放入锅中加热融化,然后放进桃酥饼中,搓匀。
(6)焙制桃酥外皮。将加了糖和芝麻酱的桃酥不断翻动,使其表面均匀,将烤箱预热至170℃,将桃酥放入焙制15分钟左右,至表面呈现棕色后就可以出炉。
3、 制作小结
以上就是制作东北桃酥的详细步骤,本食谱所需的所有材料制作难度不大,可在家中轻松尝试。而制作出来的东北桃酥,香甜可口,口感酥脆,属于传统美食中一份不可缺少的.美味。建议在烘焙结束后,将制作完成的桃酥存放在密封容器中,以免影响口感,同时也便于日后储存。
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