瘦身豆腐羹做法

瘦身豆腐羹做法，豆腐是生活中人们经常吃的一种食物，而豆腐的营养价值非常高，许多女生减肥的时候，也会选择吃豆腐。想知道豆腐怎么吃减肥吗？下面小编给大家分享瘦身豆腐羹做法！

瘦身豆腐羹做法1

1、三鲜豆腐羹

将300克豆腐切成小丁，将100克鲜虾取出虾仁再取出虾线，将一颗鸡蛋打成蛋液。

将高汤煮沸加入豆腐虾仁煮熟，放入20克豌豆30克玉米，加入盐、生抽、料酒、白胡椒搅拌均匀。淋上水淀粉，在倒入蛋液。

熟后撒上香菜和香油即可。

　　

2、小白菜炖豆腐

将姜末炒一下放入西红柿炒烂。放入切碎的豆腐翻炒一会放水煮10分钟。再将小白菜切碎放入煮沸加入盐和蘑菇粉即可。

3、绿茶豆腐

准备绿茶一小杯，将三朵蘑菇泡软，再将胡萝卜去皮切成小块。豆腐切成片用油煎到两面金黄。接着炒香胡萝卜香菇淋上酱油，将豆腐下锅方糖、盐和绿茶汁烧熟即可滴入香油就可以了。

4、剁椒豉汁蒸豆腐

将内脂豆腐轻轻在蒸盘里切成片，放入锅里煮10分钟，然后浇上蒸鱼豆鼓、剁椒、热油蒸5分钟即可。

5、虾仁豆腐羹

将一块豆腐打成泥，7朵香菇泡发，再将两个鸡蛋打入豆腐中搅拌。10只虾仁7朵香菇切成丁丁倒入豆腐泥中，加上盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀蒸10分钟即可。

豆腐的新鲜做法

豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量就占了34%。

豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益。

关于的`豆腐的吃法你会几种呢?

1、焖制

把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。

2、蒸制

将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的麒麟豆腐。

　　

3、炸制

豆腐切成方块或菱形块，裹上干淀粉，放进180度的热油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上，然后浇上芡或带副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。

4、煲制

经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。

瘦身豆腐羹做法2

美味豆腐助你暮春解毒减肥

豆腐是中国老百姓常吃的家常菜，也是公认的营养食品。豆腐做菜，不但天然健康，而且口味可浓可淡。而且豆腐食药兼备，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力，并且还有解毒作用，尤其适合春季养生原则。

另外，暮春时节气温渐升，女士们衣衫渐减，又是时候将减肥美体提上日程。

日本美容协会曾将豆腐的美容效果彻底解析：低卡路里，又有饱足感，富含可降 低脂肪的大豆卵磷脂，优质的`蛋白质能制造肌肉；

大豆寡糖则可促进身体代谢、有效预防便秘，大豆异黄酮使肌肤更加润泽透亮，维生素B族 促进代谢，可让脂肪完全燃烧的铁质以及具容易消化的特性，不会造成肠胃负担，在身体状态不佳时尤其推荐食用。

　　

下面介绍三道美味的豆腐瘦身食谱：

1、牛奶豆腐汤

豆腐100克、牛奶200毫升、水2碗，盐、葱花各少许。将水倒入锅里，加入豆腐后煮开，稍滚几分钟后倒入牛奶煮沸，下盐和葱花调味即可食用。

2、黄金豆腐

豆腐100克、咸蛋黄2个，葱、盐、鸡粉、胡椒粉、油各适量。豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘；锅内放油，下咸蛋黄碎炒散，加适量盐、鸡粉、胡椒粉翻炒1分钟；将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。

3、凉拌豆腐

豆腐200克，水发木耳50克，黄瓜100克，辣椒油、油、花椒油、鸡粉、酱油、醋各适量。将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫 过。把辣椒油、花椒油、酱油、醋、香油、鸡粉放碗调成调味汁。

把豆腐丁放盘内，黄瓜丁放周围，再放木耳，将调味汁调匀后淋浇在豆腐上，搅拌即可。

老豆腐和嫩豆腐的区别

豆腐古称小宰羊、没有骨肉等，以大豆为原料，经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色凝胶。

豆腐原产于我国唐代而后进入日本，近代流传世界各地。根据制豆腐所用凝固剂的不同和豆腐的含水量，习惯上将豆腐分为老豆腐和嫩豆腐。

老豆腐，又称北豆腐、硬豆腐；嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。

主要区别有：

1、含水量区别：老豆腐含水量为80%—85%，嫩豆腐含水量为85%—90%。

2、原料不同：老豆腐一般以盐卤作凝固剂，也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂；嫩豆腐一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐。

　　

3、蛋白质含量不同：老豆腐蛋白质含量在7.4%以上；嫩豆腐蛋白质含量在5%以上。

食材：老豆腐一块、西红柿2个、盐、白糖、料酒适量。

方法/步骤：

1、先把老豆腐切成小方块，泡到盐水里30分钟，这样老豆腐才能更入味。

2、西红柿两个洗净，去皮切成小丁。

3、炒锅里放入适量油烧至6成热，放入西红柿丁翻炒，然后盖上锅盖焖几分钟。

4、西红柿出汤以后加入盐煮一分钟。

5、加入老豆腐继续一起煮5分钟左右。

6、最后再加一点点白糖提鲜，汤汁收干就可以出锅了。