包子做法花样

包子做法花样，包子是中国传统的特色小吃，口感软糯，香味扑鼻，味道咸鲜甜美，它有多种做法，每一种做法都有其独特的口味和魅力，下面分享包子做法花样。

包子做法花样1

第一种是肉馅包子。这种馅料包子最为普遍，其做法花样图也最为简单。首先将肉切成小块，加入葱姜和各种调味品，搅拌均匀后用料酒腌制一段时间，使肉更加鲜嫩。之后将面粉、酵母粉和水混合，揉成面团，醒发后揉成小圆球，擀成饺子皮，包入肉馅，上屉蒸熟即成。

第二种是蔬菜包子。这种包子做法花样图更为健康，也更适合素食主义者食用。制作方法与肉馅包子相似，只是将馅料里的肉用各种蔬菜来代替。常用的蔬菜包括胡萝卜、豆腐、香菇等。蒸熟后，口感清爽、营养丰富。

第三种是发面包子。这种包子做法花样图更为考验厨师的技巧，需要长时间的膨胀和醒发，但口感十分柔软细腻。首先将酵母发酵好，再加入调料和面粉搅拌均匀，揉成面团，醒发后揉成小球，擀成饺子皮包入馅料。蒸熟后，口感十分绵软，味道香甜可口。

第四种是小笼包。这种包子做法花样图同样需要厨师的技巧和精力，制作起来更为复杂。它的特点是小巧、可拨、汤汁丰富。制作方法为将肉馅加上各种调料和鲜汤搅拌均匀，用皮筋封口，加入蒸锅中蒸熟后即可。

第五种是水晶包子。这种包子做法花样图牛逼程度极高，口感嫩滑，透明度极高。其制作方法为将米粉混合面粉和水搅拌均匀，醒发后擀成薄皮，包入适量馅料，蒸熟即可。水晶包子的一个重要步骤是瞪眼。在包好馅料后稍微瞪一下，能够使皮子更薄更透明。

综上所述，包子做法花样图多种多样。无论是肉包、素包、发面、小笼还是水晶，每一种包子都有它特有的'味道和风味。每个人都可以在家中做自己喜欢的包子，让自己品尝到健康、美味的小吃。

包子做法花样2

猪肉馅儿包子

打水，就是往肉馅里加水，然后顺着一个方向不停地搅打，使水“吃”进肉馅里，打过水的肉馅口感滑嫩，鲜美多汁。

一 我们先用葱姜洋葱炸一个葱姜油，放凉后备用。葱姜油很好炸，用小火将葱姜洋葱炸制发黄捞出即可。

二 将花椒和葱姜用热水浸泡，泡出花椒葱姜水，放凉，这样的水打进肉馅里，就不需要再放葱姜了。讲究一点的可以用高汤打，那就更鲜美了。

这么多肉馅，差不多要打小半碗水

三 将放凉的葱姜水先少量倒进肉馅，然后用手顺着一个方向打肉馅，怕把手弄脏可以带一次性手套打，用筷子打也可以，但是我觉得手打效果更好。

四 感觉水吃进去了，再少量加水，继续打，这样的程序重复三四次，直到水全部被肉馅吃透，总之打水的秘诀就是：少量，多次，不能一下全倒完，还有就是顺一个方向打。

五 水打完后，开始调味，放入适量的盐糖老抽生抽蚝油，搅拌均匀。

六 让肉馅静置十几分钟，充分吸收水分和调料。

七 最后倒入第一步炸好的葱姜油，锁住肉馅水分。这时的肉馅润润的，拍上去略有弹性，用来包包子，包饺子都可以，吃起来汁水四溢，鲜嫩多汁。

往肉馅里打水的.做法不仅适用于猪肉，牛羊肉都适用。

我就分享小我个人的做发，买猪后腿肉三分肥七分瘦的，二斤猪肉绞成肉沫，在买一斤猪皮，把猪毛刮干净。第一步：回家把猪肉皮用水煮开一两分钟左右，在用冷水冲凉，把肉皮切成粒，在用高压锅煮，把切好的猪皮放高压锅里。

在放两斤水，放二两盐，和姜片，葱片，开锅之后调小火，调到水面微开就可以，熬到水剩下三分之一左右就可以了，放凉之后放冰箱冻成皮冻之后用，第二步：准备葱姜切成沫，烧点开水，泡花椒水，拿一个空碗，里面放五克花椒粒，两个八角用开水泡二十分钟左右，拿一个小盆把买的肉放盆里，先把调料找好，盐十克，酱油十克。

蚝油五克，花生油十克左右，不建议放味精鸡粉的，放太多调料，把食材本身的味道盖住了，第三步：把冰箱皮冻成粒备用，把肉馅盆拿来放入切好的葱姜和盐酱油，蚝油，用筷子像一个方向绞，花椒水分两到三次放入，顺一个方向绞起劲即可。在放皮冻粒拌均匀放入花生油，这样的包子馅多汁。吃的时候小心烫嘴啊，哈哈

包子做法花样3

猪肉粉条包子的做法大全

粉条的常见吃法多为炖菜、炖肉，其实把它做进馅里也好吃。就是这粉条滑溜溜地包起来不太容易，但其实还是有窍门的，一会儿您注意看。

加了粉条的馅料不宜用生肉，试想一下，生肉蒸熟后都成一团了，那就看不到根根分明且有跳动感的粉条了。因此要用炒熟的肉馅，还得多放点酱油，才好吃。

【面皮】 中筋面粉600克，干酵母6克，室温凉水350克

【馅料】 猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，山药粉条1碗，盐1克，酱油40克，黄豆酱2大勺，油30克

【制作】

1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子发酵；

2. 来做馅料：猪肉馅、圆白菜、胡萝卜、粉条；用量比例不固定，按自己喜欢的口味调整；

3. 粉条剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；

4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的`黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；

5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉条吸收；

6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；

7. 趁热把泡软的粉条入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉条受热马上就变软了；

8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；

9. 和肉末粉条充分拌匀；

10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；

11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；

13. 包成包子；

14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；

15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。

1. 酱油和黄豆酱都是咸鲜的，所以不要再放盐了；

2. 圆白菜大致切碎就可以，有颗粒感才好吃，杀不杀水也可随意，因为菜汁没有大白菜那么多，被粉条吸收后馅料更加腻乎。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。