麻辣香锅的食材煮多长时间

一般煮的话大概在15分钟左右就能煮熟。

麻辣香锅的食材煮多长时间1

将鸡肉清洗干净切成小块，加入生姜、大蒜、花椒腌制。锅中倒油，加入洋葱、生姜、大蒜和花椒炒香，加入鸡肉翻炒均匀，加入香锅料继续翻炒10分钟，加入少许开水炖煮40分钟后放入洋葱等菜品，煮熟后便可出锅。

麻辣香锅家常做法及步骤

准备食材：鸡肉、山药、土豆、金针菇、青椒、小米辣、花椒、洋葱、大蒜、香菜、味精、食盐、白糖开水、食用油、麻辣香锅料包。

1、将鸡肉清洗干净，切成小块，加入生姜、大蒜、花椒腌制30分钟。

2、锅中倒油，加入切好的洋葱、生姜、大蒜和花椒炒香，加入鸡肉，翻炒5分钟。

3、加入麻辣香锅料，继续翻炒10分钟左右。

4、加入适量的开水煮沸，炖煮40分钟，加入山药、土豆、金针菇继续闷煮10分钟。

5、十分钟后加入小米辣、青椒、小葱、味精翻炒均匀，最后撒上香菜末，美味的麻辣香锅便可以出锅。

制作过程如下：

1、准备制作麻辣香锅的各种荤菜。下图中的材料都是我刚从冰箱里拿出来的，肥牛卷需要解冻一会儿，撒尿牛肉丸切成两半，蟹肉棒和腊肠切成小段，其他各种长得可爱又好吃的肉丸、海鲜丸子、蔬菜丸等都可以放进去，我还加了我非常喜欢吃的宝宝肠和豆泡。肥牛卷我个人觉得做麻辣香锅非常好吃，朋友们可以根据个人的口味和喜好选择其他的`肉类

比如可以加入鸡肉、培根、各种香肠，还可以加入大虾、鱿鱼、毛肚等。如果要加入大虾，记得要把虾提前去掉虾线，并开背，这样更有助于虾受热均匀和在烹制的过程中入味。

2、下面我们开始准备麻辣香锅需要的各种素菜。因为我个人非常喜欢吃各种蘑菇，而且蘑菇非常有营养，所以我选取了香菇、杏鲍菇、金针菇，再加上一张干豆腐，适量的西兰花和几根油麦菜。把各种食材都清洗干净，把香菇切成小块儿，杏鲍菇切片，金针菇去根，干豆腐切成大小合适的长条状，油麦菜切成小段。

朋友们也可以加入其他自己喜欢的素菜，比如胡萝卜片、芹菜、藕片、笋片等，不仅营养丰富，颜色搭配也好看，而且这类制作出来口感硬脆的食材，用来做麻辣香锅非常合适，当然，土豆片和地瓜片加到香锅里，也是非常好吃的哦。

3、取出一小块火锅底料，切碎备用。我这里用的是火锅底料，之前用过几种其他的麻辣香锅底料或者火锅底料，其中包括某知名连锁火锅品牌的底料，但是做出来的味道不是很喜欢，所以这次又换了另外一种底料，个人觉得味道比之前用过的更好些。

4、准备一些蒜，切成粒，姜切片，和蒜粒放在一个碗中备用。再取一小把花椒，再把一些干辣椒剪成小段，和花椒放在一个小碗中。因为家里没有青花椒了，我这里用的是红花椒，香辣味更重些，喜欢麻味更重的可以选用青花椒。不能接受太辣的味道的朋友们，可以少放一些干辣椒，因为很多火锅底料里已经有辣味了。如下图，就是我选用的火锅底料和郫县豆瓣酱。

5、接下来，在锅中倒入水，加入一小勺盐融开，把所有的素菜放进去焯水3分钟左右煮熟，捞出锅，沥干水分备用。如果您选用了藕片和土豆片，可以在焯水的时候加入几滴白醋，防止藕片和土豆片变黑。再把所有的肉类倒入水中焯水，直至肥牛卷变色，丸子飘起，然后捞出锅，沥干水分。

由于每种食材煮熟的时间不一样，如果您选用了煮熟时间明显不一样的食材，需要格外单独处理。如果您选用了毛肚，把毛肚单独烫10秒钟即可，毛肚久煮口感不好。如果您选用了鲜虾，可以单独把鲜虾焯水，然后在油锅里炒熟备用。

6、起锅，热油，油温6成热，把姜片、蒜粒和花椒、干辣椒段下锅，炒香后，加入切碎的火锅底料，转小火，直至把火锅底料炒化，然后加入一小勺郫县豆瓣酱，注意不要加多，酱料里面都有咸味，加多了会咸，然后翻炒均匀。

7、下入煮熟的各种荤菜，锅边淋入少许料酒，可以让荤菜提前入味去腥，继续翻炒均匀。

8、然后，下入煮熟的各种素菜，这时候可以尝一下味道，如果觉得淡，可以再加入少许盐，加入鸡精，再淋入适量葱油和藤椒油，撒入少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。当然，也可以出锅装盘后，再撒白芝麻。喜爱香菜的朋友，也可以撒上少许香菜叶。

麻辣香锅的食材煮多长时间2

自制麻辣香锅所需材料

原料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐 、鲜虾

配料：汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜、酱油、白糖、孜然香油、味素、火锅底料

自制麻辣香锅做法一：

1、把小白菜、金针菇都分别洗干净，丸子让入水中解冻，稍软时沥干捞出，干豆腐洗干净切成粗丝状，葱姜蒜洗干净去皮切大块大片，鲜虾要过一次油。

2、热锅后，倒入油，放入麻椒、干辣椒煸炒出麻辣味，再放入 火锅底料将其熬熟。

3、先放入葱姜蒜爆香后，再依次放入鲜虾、丸子、火腿和金针菇煸炒片刻后，紧接着加入干豆腐丝煸炒，最后加入小白菜，用小火继续煸炒，待至小白菜变软即可。

4、最后加入酱油、白糖、撒入孜然粒、香油，用大火翻炒2-3分钟，即可装盘享用。

自制麻辣香锅所需材料

原料：蔬菜、肥牛、豆腐、虾

配料：麻椒、干辣椒、老干妈豆豉酱、火锅底料、葱、蒜

自制麻辣香锅做法二：

1、把蔬菜洗干净切好，用热水焯一下，捞起，备用。

2、把肥牛和冻豆腐放入水中解冻，虾去壳，备用。

3、锅中倒入适量的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅底料。

4、把辣酱煸炒融化后，放入葱段、大蒜，再放入肥牛片，虾、冻豆腐煸炒片刻，最后放焯过水的.蔬菜，继续煸炒，出锅前撒上芝麻即可享用。

自制麻辣香锅所需材料

原料：油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、五花肉

配料：香菜末、白芝麻

自制麻辣香锅做法三：

1、把蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子分别洗干净，在锅里加入适量的清水，用大火煮开后，放蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子放进去，用水焯一下，捞起。

2、热锅倒入适量的油，煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。

3、待炒出有香味后，加入五花肉、培根，将其炒至变色，再加入豆瓣酱、生抽，继续煸炒入味。

4、最后在锅里，依次加入蘑菇、木耳、黄花菜、海鲜丸子，煸炒片刻，即可装盘享用。

自制麻辣香锅所需材料

原料：鱼豆腐、豆干、火腿、藕、芹菜、虾仁、香菜

配料：洋葱、麻辣火锅底料、麻辣花生、孜然、蒜片、生抽、香油、 盐

自制麻辣香锅做法四：

1、把鱼豆腐、豆干、火腿洗干净分别切片，藕去皮洗甘净切片，芹菜洗干净切段，洋葱洗干净切条，虾仁放入水中解冻，备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

2、锅中倒入适量的香油，烧热后，放麻辣火锅底料用小火煸炒出香味。

3、放蒜片用大火爆香后，依次放入藕片、鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁、芹菜，均匀煸炒片刻。

4、依次放入生抽、孜然、盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜均匀煸炒片刻，即可装盘享用。

自制麻辣香锅所需材料

原料：豆皮、丸子、海带、鱿鱼须、面筋、腐竹、金针菇

配料：食盐、植物油、花生、青菜、麻辣香锅底料

自制麻辣香锅做法五：

1、把海带、豆皮洗干净切丝状，面筋洗干净切块，腐竹提前浸泡好，青菜洗干净后，浸泡约十分钟左右，丸子洗干净备用。

2、所有食材都准备好以后，按照先素后荤的顺序焯水，焯完水沥干水分备用。

3、炒锅烧热后，倒入植物油，再倒入麻辣香锅底料，用小火熬出红油后，改为大火，倒入丸子、鱿鱼须翻炒片刻，再依次倒入腐竹、面筋、豆皮、海带，将其翻炒变色。

4、最后倒入青菜，放一点盐，花生米油炸一下，撒在麻辣香锅里，即可装盘享用。