家庭版空气炸锅烤鱼做法

家庭版空气炸锅烤鱼做法，空气炸锅的用途广泛，一般是用来炸和烤制食物，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，现在分享家庭版空气炸锅烤鱼做法。

家庭版空气炸锅烤鱼做法1

首先，大家要到菜市场里购买新鲜的鱼。关于鱼的种类选择就要看自己的喜好了，清江鱼、多宝鱼等都可以，这些鱼的普通售价也就在十几块钱一斤，入手个大概两斤左右的鱼就可以了。这里要给大家提个意见，制作烤鱼时，最好选择刺少一些的鱼，这样在食用过程中比较方便简单。

其次，要准备好腌料。鱼的制作跟其他食物不同，都需要提前腌制的，而且鱼本身的味道有点腥，如果这个腥味处理不掉的话，鱼的口感会大打折扣。用料酒、葱姜蒜以及生抽和盐腌制大概半个小时左右的时间，如果不想自己配料的话，也可以购买成品腌料来腌制。具体成品腌料的腌制时间，就要看说明书上的指导了，一般也是在二十分钟到四十分钟之间。

最后，在鱼两面稍微涂抹一点橄榄油或者是食用油。当然这一步可以涂抹也可以不涂，涂抹了以后可以防止鱼在炸的`过程中鱼皮保存不完整。处理好鱼以后，把空气炸锅的温度调整到180度，然后选择预热三分钟到五分钟。

根据大家选择的炸锅品牌不同，在预热时间上会有一定的悬殊，如果功率大的话，预热时间在三分钟左右，如果是普通炸锅，预热时间最好控制在五分钟左右，预热的时候一定要看准时间。

预热好以后，把温度调整到200度，然后把鱼放进去，分别两次进行烤制，两次时间加在一起大概十五分钟左右。如果鱼的重量是2斤，那么十五分钟足够了，如果超过两斤，最好是18分钟左右。另外，如果想让烤鱼的颜色看起来更鲜亮一些，在放进去之前也可以在表面上涂一层酱料，这样十几分钟出锅后，烤鱼不仅味道非常鲜美，而且色泽上也是异常诱人。

家庭版空气炸锅烤鱼的方法和步骤就介绍到这里了，如果你也喜欢吃烤鱼，不要到外面饭店去排队了，一顿烤鱼下来还要花费两三百块钱，入手一款炸锅，自己动手做一个家庭班的烤鱼，不叫你味道不会比外面饭店逊色，还能节省很多钱。

毕竟买食材、用具都是自己家里的，所以成本最大程度得到了降低，能不便宜嘛！如果家里的小朋友对自制烤鱼的话，也可以利用周末时间来个亲子互动，让小朋友也能参与到食物制作中去，不仅亲子欢喜会得到明显提升，小朋友的食欲也会大大增加。毕竟是自己参与制作的食物，吃起来会非常卖力，这样小朋友挑食厌食的毛病也能得到根治啦！

一、空气炸锅烤鱼的用料

食材：小黄鱼、空气炸锅、料酒、姜葱蒜、橄榄油、盐

二、空气炸锅烤鱼的做法

1、先上原料，今天的原料很简单，主要就是两个，一个是空气炸锅，还有一个就是小鱼，对于鱼的种类，没有过多的要求，就是小一点就ok。我自己使用的是小黄鱼，貌似有些人还称之为“黄花鱼”。

辅助作料需要使用葱、姜、盐、料酒，用于腌制鱼，还有就是橄榄油，以免鱼被炸焦，避免粘锅底。接下来，就开始正式烹饪美食啦。

2、将小鱼的里里外外全都清理干净，尤其是想胆囊之类，鱼虽然小，但是也是内脏丰富哦，要是不清理干净，很影响味道，有点苦。

3、将已经清洗干净的小鱼放在料酒中进行腌制，时间不用太久，记着放入适当的食用盐、葱姜、还有些朋友喜欢吃甜，所以可以把食用盐更换成糖，这个不多说，根据自己的口味调制。

4、在鱼的表面涂抹上一层橄榄油，在前面我们已经说过，这样做的目的是为了减少“粘锅”的几率，虽然空气炸锅比我们平常使用的锅具更容易清洗，不过要是食物粘锅了，多多少少还是有些麻烦。

5、打开空气炸锅，进行预热，时间大概5分钟，温度调整到180度，一般来说，鱼类都是180度，不过如果是鸡腿之类的，就要200度了。这个第一次建议是在涂抹完橄榄油之后在操作，如果已经比较熟练，完全可以同时操作。

6、把鱼儿放进锅中，我图中的小鱼大概是使用15分钟左右就好了，不过提醒您一下，不是一次性炸15分钟哦，要在中间拿出来翻一下面，恩~我一般就是前八后七，您也可以根据自己的鱼儿的大小适当的调整时间。

7、鱼儿出锅啦~使用空气炸锅颜色往往都比较浅，如果觉得颜色不好看，可以在自己涂抹一些面酱之类的，味道也是很不错的。

家庭版空气炸锅烤鱼做法2

香辣烤鱼

食材：鲤鱼、土豆、莲藕、香芹、姜，葱，蒜、小米椒、香菇、豆瓣酱 、花椒、胡椒粉

做法：

1、把鱼清洗干净，对半切开，抹上盐和胡椒粉，把姜片和葱放在鱼肚内，腌制30分钟，在鱼表面刷上一层油，入烤箱250°上下火烤30分钟

2、莲藕和土豆切片；

3、把小米辣切丁、香菇去蒂，芹菜切段；

4、锅内放入油，倒入花椒炒香，然后捞出，放入蒜爆香；

5、加入豆瓣酱炒出红油后，倒入莲藕和土豆翻炒均匀；

6、加入水没过土豆藕片，放入香菇大火煮开

7、把煮好的材料铺在烤盘上，鱼放在材料上；

8、撒上香芹和小米辣，再入烤箱烤10分钟，最后撒上葱花即可；

家常烤鱼

食材：草鱼、土豆、千张、西兰花、葱、姜、蒜、莲藕、花生米、香菜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、花椒、五香粉、食用油、火锅底料、高汤

做法：

1、 鱼清洗干净，对半切开，鱼身改花刀，撒上盐、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼身，放入葱姜，腌制1小时。

2、 准备配菜，洋葱、莲藕、西兰花、千张和土豆。

3、 蔬菜切好后都焯下水。

4、 烤盘内铺上锡纸，倒入一些食用油刷均匀，并将烤箱预热250°。

5、 把腌好的鱼，摆放在烤盘上，将鱼身上刷一层油

6、 放入预热好的烤箱内，250°烤三十分钟

7、 接下来准备炒料和配菜，热锅凉油，放入豆瓣酱和火锅底料炒香后加入葱，姜，蒜，干辣椒，五香粉。

8、调料炒香后加入高汤，煮开后依次放入配菜翻炒一下。

9、取出烤好的鱼，将炒好的配菜铺在烤鱼上，然后在放入烤箱，继续烤10分钟。

10、最后撒上葱和花生米即可

麻辣烤鱼

食材：草鱼，葱，姜，蒜，芹菜，青红椒，豆芽，干辣椒，火锅底料，麻椒，花椒，豆瓣酱，盐，鸡精，味精

做法

1、生姜切片，香葱切末，大蒜切末，青红椒切圈，鱼洗净改刀。

2、鱼放入容器中，加入食盐和胡椒粉，料酒腌制30分钟。

3、鱼身抹生粉，抹了生粉的鱼肉，炸了过后外焦里嫩。

4、锅中烧油，油温8成热，将鱼放入油锅中，炸至定型

5、鱼炸至两面金黄捞出

6、锅中留少许底油放入花椒，麻椒，生姜，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料小火翻炒，炒香。

7、加入适量清水，然后放鸡精，食盐，味精调味煮开在放入豆芽，芹菜煮1分钟左右捞出放入烤鱼盘里

8、将炸好的鱼放入配菜上，将汤汁淋在鱼上，撒上葱花，辣椒即可。

烤鱼不一定非要用烤箱，其实家里的.不粘锅、电饼铛，包括一般的炒菜锅都可以做烤鱼。今天就教大家一道平底锅做烤鱼！保证比饭店的更好吃！

鲈鱼刺少，味鲜美，是我最钟爱的鱼之一。而且，鲈鱼有益肾安胎、补肝益脾的使用效果呢~

鲈鱼去鳞、去鳃、去肚、洗净后，把鱼劈成两半，鲈鱼改刀，这样入味更透。加入料酒、盐腌制10分钟。

葱切段，香菜切段，生姜切末，红辣椒切段，大蒜切末，豆瓣酱切碎，洋葱一半切丁，一半切丝。

起油锅：油热后放豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花，翻炒。然后加水，放入醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀，大火烧开后转小火。

锡纸刷上油，撒点盐防止粘皮。鱼身两面刷油，背朝下放在锡纸上，完成后再盖上一层锡纸包起来。（用牙签扎几个孔，排水气）

平底锅刷油，放上包好的鱼，中火煎10——15分钟。（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）

剥开锡纸，将鱼翻过来放在平底锅内，锡纸抽出。

放入洋葱条、辣椒段、蒜末、葱花、香菜段，花生浇上汤汁。煮熟起锅。